2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Não é por acaso que a culinária francesa, que transformou a nutrição em uma verdadeira arte, é mundialmente famosa. Poucas pessoas nunca ouviram falar de especialidades como deliciosos queijos de fondue, fragrantes sopas francesas Dubari, frango à la Dijones e muitas outras. No entanto, existem alguns fatos muito interessantes relacionados à culinária francesa:
Assim como a concepção japonesa de comida, ela é percebida pelos franceses não apenas como um ato fisiológico, mas como uma cultura inteira. É por isso que tudo o que é servido na mesa é lindamente decorado e servido em uma determinada sequência.
Existem inúmeros clubes gastronômicos na França, onde chefs soltam a imaginação e inventam receitas incomuns, como sopas de caracol, saladas temperadas com colônia e muito mais.
Termos culinários como barrar, refogar, vinagrete, juliana e canapé têm origem na cozinha francesa.
O pão preferido na França continua sendo a baguete, que tradicionalmente deveria ser feita apenas com farinha, sal e fermento.
Os franceses produzem mais de 400 tipos de queijos, que servem não só para a preparação de saladas aromáticas e pratos principais, mas também para sobremesas. Especialmente populares são aqueles em que devem estar presentes 4 tipos de queijo - envelhecido, mofado, fresco e duro.
As carnes de cavalo e coelho estão tradicionalmente presentes na mesa francesa, servidas com uma grande variedade de vegetais frescos ou cozidos.
O escritor francês mundialmente famoso Al. Dumas é conhecido em sua terra natal não apenas por seus romances, mas também pelo vocabulário culinário para a cozinha que escreveu.
Ao contrário da culinária russa, por exemplo, onde a carne é cozida por mais tempo, os franceses gostam de comê-la mais crua. De onde vem o termo alangle? É hora de mencionar que embora o termo alangle seja de origem francesa, significa "em inglês".
Os franceses são provavelmente o maior consumidor de caracóis do mundo. Todos os tipos de pratos com caracóis são preparados e considerados uma verdadeira iguaria desde tempos imemoriais.
Entre os chefs mais destacados da França, não há como deixar de citar o nome de Auguste Escoffier, cujos princípios culinários ainda hoje são amplamente observados.
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Todo mundo já ouviu a frase de efeito: "Com uma maçã por dia, o médico vai ficar longe de mim." Esta afirmação, que está em nossa memória, é totalmente verdadeira. As maçãs contêm 200 mg. polifenóis, 30 gramas de carboidratos com baixo índice glicêmico, mais de 5 gramas de fibra e cerca de 80 calorias - um monte de propriedades úteis.
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