2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Você já se perguntou qual é a história de nossos doces prazeres favoritos, ou seja, biscoitos?
Inicialmente, os biscoitos eram preferidos pelos marinheiros porque ocupavam pouco espaço e forneciam a energia necessária. No entanto, durante as viagens longas ocorriam problemas com a sua estocagem e por isso, para que durassem mais tempo, eram primeiro cozidas no forno e depois secas em lume brando.
Daí o seu nome - bis, que significa duplo, e soquere, que significa assar - porque foram preparados em forno duplo.
Aos poucos, novos ingredientes foram adicionados - os gregos os temperaram com frutas secas, os persas - com especiarias, os chineses os prepararam com arroz e farinha de gergelim e os egípcios - com farinha de painço.
No século 18, os biscoitos que conhecíamos já eram feitos com açúcar, chocolate, manteiga, creme e frutas, e assim se tornaram os famosos biscoitos franceses petit beurre.
O pretzel se distingue pelo seu formato - redondo, com um orifício no meio. Seu nome vem do turco e significa quebradiço.
Os ingredientes dos pretzels variam dependendo da hora em que foram preparados. Durante os períodos de jejum, eles eram preparados com mel e melada, e ovos e manteiga eram adicionados para a Páscoa. A sua massa é mais espessa e macia que a dos biscoitos e é sempre amassada à mão.
Seja qual for o nome dessas pequenas iguarias - biscoitos ou pretzels, elas são, sem dúvida, uma iguaria favorita em nosso dia a dia.
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