2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
De acordo com o Ministério da Agricultura e Alimentação, a cada seis caroços queijo, que é produzida em nosso país este ano, adicionou gorduras hidrogenadas. Ao mesmo tempo, 30 empresas búlgaras admitiram oficialmente que usam esse tipo de gordura nos alimentos que produzem.
Todo consumidor que lê atentamente os rótulos dos produtos na loja percebe que as informações neles estão se tornando cada vez mais escassas. Podemos apenas adivinhar quantos fabricantes mais não mencionam exatamente o que colocam em seus produtos, já que a inscrição gordura vegetal muitas vezes substitui hidrogenada.
Eles chamam esse tipo de gordura de assassino moderno. A gordura hidrogenada merece um nome semelhante. Na verdade, é um produto enriquecido artificialmente com átomos de hidrogênio. Desta forma, a gordura líquida torna-se sólida e embebida nos alimentos, conferindo-lhes a densidade e estrutura que os consumidores procuram.
Porém, a gordura hidrogenada aumenta o colesterol ruim em detrimento do bom e leva ao aumento da pressão arterial, causa doenças cardíacas e é apontada como a principal culpada pelos frequentes derrames e ataques cardíacos.
Como gordura hidrogenada, é mais frequentemente usada óleo de palma no queijo. É um importante recurso da indústria de alimentos, especialmente em restaurantes fast food, mas também encontra seu lugar na produção de pães, laticínios, chocolate, confeitaria, manteiga e margarina, cereais e muito mais.
O uso do óleo de palma na produção de laticínios, principalmente queijos em nosso país, aumentou neste ano em relação ao ano passado. O queijo com azeite de dendê aparece produto de imitação de queijo real. O pico da oferta de produtos de imitação ocorre nos meses de verão, quando chega a época dos turistas e aumenta a necessidade de mais alimentos no mercado.
Este tipo de produção encontra seu mercado principalmente em pequenas cidades e vilas. É devido ao baixo poder aquisitivo da população. Segundo produtores e observadores do mercado, não há possibilidade de banir esse tipo de produção. É comercializado em restaurantes e hotéis que oferecem serviço com tudo incluído.
As gorduras hidrogenadas são utilizadas principalmente na produção de alimentos com leite em pó, que é mais barato do que o leite cru. Os produtores alertam que o queijo abaixo de BGN 6 por quilo e o queijo amarelo abaixo de BGN 10 devem ter adicionado gordura de palma. Durante as inspeções verificou-se que na maioria das vezes os fabricantes não colocam uma inscrição de que o produto é uma imitação.
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