2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A culinária mexicana, conhecida por sua diversidade e seus temperos picantes, está espalhada em quase todo o mundo. Herdado das habilidades e sutilezas culinárias dos astecas, é uma mistura de noções pré-colombianas de comida e subsequentes entendimentos da comida dos espanhóis, franceses e holandeses.
Devido à localização de sua terra natal, junto com o milho, o feijão e a pimenta malagueta, os mexicanos consomem muito peixes e frutos do mar, preparados de várias maneiras.
Especialmente popular é a receita de ceviche, um prato de peixe frio feito de peixe marinado. Normalmente é a cavala, mas pode ser facilmente substituída por robalo, bacalhau fresco, peixe branco, atum ou dourada. Porém, a primeira opção, além de tradicional, também é muito mais barata.
Caso contrário, o prato ceviche É preparado desde tempos imemoriais e, além do México, também é típico do Peru. O seu sucesso reside na facilidade de preparação e nos segredos da marinada em que o peixe fica. Veja como você pode desfrutar dessa sensação do mar por conta própria:
ceviche
Produtos necessários: 500 g de filé de cavala, 6 limas, 1 1/2 cabeças de cebola fresca, 1 pimenta pequena, 2 tomates, alguns ramos de coentro fresco, 65 ml de azeite, sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo: o peixe é lavado e cortado em cubos ou tiras e colocado em uma tigela. As limas são espremidas e seu suco é usado para cobrir o peixe, que deve ficar com a marinada por pelo menos 5 horas na geladeira. Em seguida, é retirado e colocado no prato em que será servido.
Metade da marinada é preservada. Descasque os tomates e corte-os em cubos e a cebola em pedaços muito pequenos. Torre levemente a pimenta, descasque e corte nos menores pedaços possíveis.
À marinada em conserva juntam-se tomates, pimentos, cebolas, azeite, sal e pimenta a gosto e mexa tudo bem até obter uma mistura homogénea.
Despeje esta mistura sobre o ceviche e polvilhe com coentros finamente picados. Você pode adicionar mais para decoração e algumas fatias de cebola roxa.
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