2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Obras-primas da culinária foram apresentadas no átrio do emblemático Revenue Building em Ruse, que conseguiram seduzir os apreciadores da boa cozinha.
A exposição de especialidades fez parte da cerimónia de entrega dos primeiros prémios anuais da Ruse para o desenvolvimento do turismo, instituídos pelo Sindicato Regional dos Proprietários de Hotelaria e Restauração e pelo município.
A exposição gastronómica foi organizada pelo Sindicato dos Hoteleiros e Restauradores com a ajuda da Câmara Municipal de Ruse e foram apresentados 10 restaurantes com 15-16 pratos.
Os prêmios foram entregues no evento em 16 categorias, incluindo hotel, operadora de turismo, restaurante, restaurante.
A mostra de culinária foi avaliada por uma comissão especial, que premiou os mais belos e deliciosos pratos, e todas as iguarias foram vendidas a instituições de caridade em apoio à Escola Profissional de Turismo de Ruse.
Representantes de donos de restaurantes na Bulgária disseram que seus negócios sofrem mais com a falta de jovens que emigram em massa para o exterior.
É muito difícil recrutar funcionários jovens, especialmente no verão, quando eles precisam de funcionários para empregos sazonais.
Na mostra de culinária, o maior interesse foi despertado pelas realizações dos master chefs do restaurante "Opium", que conquistaram todos os prémios da sua categoria.
Eles confiaram em frutos do mar preparados à luz das tendências culinárias mundiais inovadoras. A travessa de frutos do mar traz polvos, camarões, lagostas e uma incrível cenoura cozida em terrina.
As fantasias de chocolate da equipa foram apresentadas de forma especialmente elegante - com um tabuleiro de xadrez, uma novela dos clássicos mundiais, charutos e conhaque, que cada vez mais fazem parte das apresentações culinárias.
As variações de chocolate foram feitas com chocolate temperado.
A exposição também apresentou a tradicional salada de pastor de uma forma completamente nova, já que todos os componentes alimentares da salada foram separados separadamente, não misturados.
As observações dos chefs mostram que o búlgaro é um tradicionalista e raramente consome pratos da cozinha mais moderna, mas por outro lado nos últimos anos tem se alimentado de forma mais saudável.
Em fevereiro, a União Regional de Hoteleiros e Restauradores vai organizar um campeonato nacional com jovens chefs em Ruse, para que a educação dos filhos seja acompanhada de uma prática séria.
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