2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
"Por que um homem morreria se cresce em seu jardim?" sábio?”Lê um antigo provérbio árabe. No famoso "Código de Saúde de Salerno" a sálvia é enfatizada com as palavras: "Salvia, você é nosso salvador, ajudante e dom natural." Esta planta, popular na medicina tradicional e na culinária, parece ter propriedades mágicas - tanto para a saúde quanto em combinação com vários produtos culinários.
Salvia (Salvia officinalis) também é conhecida como sálvia, manjericão bozhigrob, cominho, alfarroba. Seu nome vem do latim "salveo", que significa literalmente saúde, cura ou "Eu sou saudável". Na verdade, a sálvia é um semi-arbusto, com cerca de 30-60 cm de altura. Devido às suas belas flores roxas, muitas vezes é cultivada como flor de jardim. Possui um aroma forte e específico, o que torna a sálvia bastante adequada para especiarias na culinária.
Sálvia origina-se do Mediterrâneo europeu e da Ásia Menor. É extremamente resistente às geadas de inverno e, portanto, é frequentemente cultivado em muitos outros lugares do mundo, inclusive na Bulgária, onde encontra excelentes condições. Alguns países do Mediterrâneo - França, Espanha - são mencionados como a pátria do sábio. Hoje, no entanto, a sálvia é uma planta amplamente difundida na Europa Central.
A sálvia floresce em junho-julho, na maioria das vezes com pequenas flores roxas brilhantes. Suas folhas são oblongas, perenes e peludas. Salvia prefere lugares ensolarados, solo arenoso e clima seco. Quando a sálvia florescer, você precisa cortar 2/3 de sua altura. Você pode obter sementes de sálvia em uma loja de flores ou ervas e cultivar a planta em casa.
A salva vermelha (Salvia splendens) não deve ser confundida de forma alguma com a Salvia Maroon Perene. Na verdade, a salva possui muitas variedades, entre as quais as mais famosas são: Berggarte (com folhas redondas e crescimento compacto, Tricolor (as folhas são verdes prateadas na base, e as bordas tornam-se amarelo pálido a púrpura), Salvia lavandulifolia e outras.
Composição de sálvia
Nas folhas de sábio, e em particular em "Salvia Officialis", contém cerca de 1, 5 - 2% de óleo essencial. O óleo de salva Muscat 100% puro contém componentes ativos como tujona (41-60%), borneol (7-16%), cineol, cânfora. Apresenta uma acidez específica, aroma fresco com notas almiscaradas.
O estradiol contido no óleo reduz os níveis elevados de insulina. Ajuda a tratar a artrite, infecções bacterianas, inchaço e doenças infecciosas da garganta. É também chamado de "óleo de nota média" ou "óleo feminino". A sálvia contém alcalóides, flavonóides, taninos, ácidos ursólicos, oleanólicos e clorogênicos, vitamina P, vitamina PP, niacina e pró-vitamina A, vitamina B1, ácido nicotínico., Fitoncidas, uvaol, paradifenol.
Seleção e armazenamento de sálvia
A salva seca pode ser adquirida em várias lojas. Guarde o tempero em local seco e fresco. Se decidir, você também pode cultivar sálvia em uma panela, assim poderá desfrutar de seu excelente aroma em sua casa. Em uma panela, a sálvia resiste a temperaturas muito baixas e no inverno não precisa de muita rega.
Aplicação culinária de sálvia
Sálvia Officialis é o tipo de sábio mais comumente usado na culinária. As folhas de sálvia têm um aroma muito forte, portanto, pequenas quantidades são suficientes. Os antigos romanos usavam sálvia na culinária.
Ainda hoje seu uso é difundido na cozinha tradicional italiana e mundial. A sálvia é usada principalmente para cozinhar carne de vaca e porco. O prato mais famoso com seu aroma é Saltimbocca alla romana - rolos de carne, presunto e sálvia fresca.
Tradicionalmente, a sálvia também é usada na preparação de vários tipos de massa - nhoque ou outra massa, coberta com um molho de folhas de sálvia frescas fritas na manteiga até dourar. Você pode obter um sabor incomum e único de saladas se borrifar com flores frescas da planta. Use sálvia seca para dar sabor ao macarrão.
Benefícios do sábio
Hipócrates acreditava sábio para uma erva sagrada e uma cura milagrosa para a infertilidade. Epidemias violentas no Egito antigo levaram a mortes em massa e as mulheres foram forçadas a beber sálvia para multiplicar a população. Na Idade Média, a sálvia até era usada para tratar a peste.
Talvez a lenda mais interessante associada ao sábio seja a do nascimento de Cristo, ou especialmente após seu nascimento, quando José e Maria fugiram do exército do rei Herodes. Eles partiram de Belém para o Egito e, com medo de serem pegos, esconderam seu filho entre o sábio exuberante ao longo da estrada. Desde então, acredita-se que a planta tenha adquirido suas milagrosas habilidades curativas, e quem consome sálvia terá vida longa e até imortalidade.
Hipócrates e Dioscórides consideravam o chá de sálvia uma erva sagrada. Foi introduzido na medicina como antiinflamatório, adstringente, desinfetante, hemostático e emoliente. Ainda hoje, na medicina popular, a sálvia é usada para cálculos urinários, doenças renais, reumatismo, taquicardia.
A decocção da parte aérea foi aplicada com leite para tosse, além de um auxiliar aromático e digestivo. Para fins medicinais, são utilizadas folhas de sálvia, que carregam seu aroma agradável. Folhas de salva são usadas para fazer chá.
Algumas espécies sábio no entanto, como "sage divinorum", eles têm um efeito narcótico e não devem ser usados em demasia. Salvia divinorum é um forte alucinógeno, embora sua ação seja curta. Este tipo de sálvia é ingerido mastigando, fumando ou como uma tintura. O resultado final é riso e euforia.
A sálvia é um poderoso antioxidante, tem efeitos antiinflamatórios e de coagulação do sangue. A erva milagrosa pode tratar a queda de cabelo, doenças do sistema respiratório e do trato digestivo, tem um efeito aliviador de úlceras e gastrite, reduz a transpiração e acalma as ondas de calor repentinas na menopausa. Em doenças do trato gastrointestinal: 5 g de folhas finamente picadas sábio ferva com 400 ml de água quente; tome 20-30 ml a cada 3-4 horas.
Com uma decocção de sálvia pode tratar com sucesso queimaduras, mordidas, doenças de pele e doenças ginecológicas, como problemas com fluxo branco abundante. As compressas Sage ajudam com artrite e lesões.
Você pode beber chá de sálvia todos os dias como profilaxia. Recomendado para dores menstruais intensas e ciclo menstrual irregular, para fortalecer o sistema imunológico, melhorar a digestão e tratar aftas. Em mulheres com menstruação prejudicada ajuda a restaurá-la, elimina a dor. Na menopausa acalma ondas de calor repentinas, sudorese, acalma os nervos. Eficaz no corrimento branco e herpes genital.
O chá de sálvia também é consumido se você sofre de insônia, depressão, fadiga, dores de cabeça. A erva pode melhorar sua memória, por isso é recomendada para Alzheimer e demência.
O óleo de salva tem muitos benefícios comprovados. Estimula e equilibra o sistema nervoso, elimina insônia, fraqueza e depressão, melhora significativamente a memória. Aumenta o desempenho mental e físico, ativa o cérebro.
O óleo de salva também pode ser usado para aliviar espasmos, tensão nervosa e dores de cabeça. Limpa e estimula o sistema circulatório. A sálvia também ajuda com bronquite, tosse, resfriado.
Vinho sage
O vinho sage é usado para problemas com o trato gastrointestinal. 80 g de folhas de sálvia juntam 1 litro de vinho tinto e permanecem 8 dias. Tome 20-30 ml após as refeições.
Danos do sábio
Salvia não é recomendada para mulheres grávidas e lactantes. Também é contra-indicado para pessoas que sofrem de nefrite aguda.
Recomendado:
Especialidades Aromáticas Com Sálvia
O uso culinário de salva ou salva garante aos seus pratos um incrível aroma, frescura e enriquecimento com nutrientes. Oferecemos-lhe duas receitas com sálvia - os dois pratos são à base de carne e ficam muito suculentos e saborosos. Para fazer o seu primeiro, você precisa dos seguintes produtos:
Plantar De Sálvia Em Um Vaso
Sage é um sábio que é usado como uma erva e tempero. Também é cultivado para óleo essencial. Ela cresce em nosso país tanto como jardim quanto como planta em vaso. Tanto as sementes de sálvia quanto as mudas podem ser facilmente encontradas no mercado.
Salvia E Como Colocá-la Em Pratos
O sabor suave, mas doce e picante da sálvia, junto com seus muitos benefícios para a saúde, tornam-na um dos primeiros locais de especiarias saudáveis. Fresco, seco, com folhas inteiras ou em pó, está disponível o ano todo. Como o alecrim, a sálvia contém vários óleos essenciais, flavonóides (incluindo apigenina, diostetina e luteolina) e ácidos fenólicos, incluindo ácido fenólico, chamado alecrim.
Uma Xícara De Chá De Sálvia Em Vez De Café Mantém Você Acordado No Trabalho
Lutar contra a vontade de tirar uma soneca depois do almoço geralmente é feito com café. O problema, porém, é que o corpo se acostuma com a cafeína que contém e, com o tempo, o efeito revigorante do café é perdido, sem falar dos outros efeitos negativos da cafeína na saúde quando exageramos na ingestão de uma bebida favorita.
Salvia - Uma Excelente Arma Contra Alzheimer
Sage é um sábio cultivado desde os tempos antigos. Seu nome vem do nome latino "salvere", na tradução - para ser salvo. Existem milhares de lendas relacionadas à erva e seus benefícios. Alguns até acreditam que o sábio é capaz de curar qualquer doença.
