2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Lemongrass também é chamado de citronela. Tem um aroma brilhante e fresco a limão e mais de 50 variedades. É distribuído principalmente nos trópicos e zonas temperadas. É uma planta perene com folhas longas, afiadas e altas. A partir dele são utilizadas as folhas da parte do solo da grama.
Lemongrass tem muitos usos, mas é mais comumente usado na culinária. Pode ser usado fresco e seco, e moído até virar pó. Se quiser apostar no seu aroma brilhante, o melhor é usá-lo fresco, porque assim se expressa melhor.
Para liberar, a delicada luz verde hastes de capim-limão são martelados com o lado cego da faca. Só então é usado para cozinhar e para fazer chá. No preparo de alguns pratos, acrescenta-se aos alimentos pedaços grandes ou hastes inteiras e retira-se quando está pronto.
Quando o capim-limão em pó, o aroma se perde. O capim-limão em pó é usado para bebidas. Conservar na geladeira, em sacos plásticos por 2 a 3 semanas e no freezer por até 6 meses.
O capim-limão é mais popular na culinária indiana, vietnamita e tailandesa. Na África e na América Latina, é usado principalmente para fazer chá. É adequado para sopas, peixes, frutos do mar e aves. Não recomendado para preparação de jogos.
Acompanha bem ostras, erva de São João, manjericão, caranguejos, mexilhões, pimenta. Nas receitas mais exóticas é combinado com anchovas, gengibre, alho, açafrão, coentro, cebola.
Além de cozinhar, o capim-limão é extremamente popular na área de cosméticos. Dela se extrai o óleo essencial, extremamente útil no tratamento de gripes, resfriados, fadiga, estresse, repele insetos e muito mais.
Além de ser extremamente útil, capim-limão também é fácil para cultivo. Você pode até plantar em casa. Isso é feito com tufos. No mercado você vai encontrá-lo em pequenos feixes de vários galhos ou plantado em um vaso.
Na hora de comprar capim-limão, aposte no pedúnculo duro e use apenas a parte branca e carnuda. O exterior descasca, especialmente se houver folhas danificadas.
Para usar como tempero, corte bem fino ou em palitos compridos e fáceis de remover - a grama é bem dura e não deve ficar no prato. Para o chá, pique bem e amasse em um pilão para liberar os óleos essenciais.
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Uso Culinário Da Cevada
A cevada (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) é uma planta da família dos cereais. Tem sido usado como alimento desde o Neolítico. Dados escritos sobre ele são encontrados desde o primeiro século. Então, o antigo curandeiro grego Diskoridis recomendou-o como um remédio para dor de garganta, contra o mau humor e para perda de peso.
Uso Culinário Da Arara
Poucos ouviram a palavra "ararut", e aqueles que a ouviram de algum lugar não têm ideia do que seja. Ararut é um tipo de cultura de cereal, pouco conhecido na Bulgária. No entanto, é muito útil porque é extremamente fácil de digerir e contém muitas vitaminas.
Capim-pato
Capim-pato / Polygonum aviculare / é uma planta herbácea anual da família Lapadovi. A erva também é conhecida como grama de ganso, feijão vermelho, feijão selvagem, erva de frango, pachina, feijão, sabugo, galinha, yarrow, tansy, lagarto, enevichka, calêndula, penas de pato, choco, mil-folhas, erva de ruibarbo, yarrow haidushka, zimbro .
Uso Culinário De Indrishe
Indrisheto é uma erva altamente aromática que deve estar presente em todos os lares. Poucas pessoas sabem que o indrisheto é, na verdade, o único tipo de gerânio comestível. Visualmente parece gerânio, mas cheira a rosa - interessante, não é?
Uso Culinário De Algaroba
Farinha de mesquite é obtido a partir dos frutos na forma de vagens e leguminosas da árvore Mesquite . Existem cerca de 45 espécies de árvores de algaroba distribuídas em áreas áridas ao redor do mundo. Eles crescem em partes da América do Sul, no sudoeste dos Estados Unidos e até mesmo no Deserto de Chihuahua, no México.
