2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O limão é o nome do chamado limão verde, mas não é um limão. Existem vários tipos que são frequentemente associados ao limão amarelo comum, mas entre os dois cítricos há uma diferença na aparência e no sabor, no cultivo e no local de cultivo. O lima tem a forma de um limão, mas tem casca verde fina e polpa suculenta e esverdeada. Geralmente cresce melhor em áreas com climas tropicais e subtropicais. A semelhança entre limão e lima é bastante grande, com a diferença de que o pequeno cítrico verde acaba sendo muito mais útil do que seu primo amarelo grande.
O limão é uma fruta amplamente difundida em regiões tropicais e subtropicais. Sua terra natal é considerada a Malásia, e a família da qual ele vem é a família Sedefchevi.
Composição de cal
A cal contém quantidades significativas de ferro (cerca de 2%), fósforo, potássio (2%), cálcio (2%), magnésio e óleos essenciais. A cal também é fonte de pectina e vitaminas P, A e C - extremamente úteis para a saúde dos vasos sanguíneos.
100 g de limão contém 29 mg de vitamina C, 0,7 de proteína, 11 g de carboidratos, 3 g de fibra, 0,2 g de gordura e 30 kcal.
Tipos de cal
O tipo mais comum Lima é a variedade persa ou também conhecida como "Flórida" (Citrus × latifolia), que possui frutos grandes, casca fina e quase sem sementes. Limões verdes da variedade de lima pequena e amarelada (Citrus aurantifolia) são frequentemente encontrados no mercado. Outros tipos de limão verde são lima tangerina (Citrus limonia), lima kaffir (Citrus hystrix), várias limas australianas, lima espanhola (Melicoccusgju) lima selvagem (Adelia ricinella), lima doce (Citrus limetta), lima doce palestina (Citrus limettioides) e lima almiscarada (X Citrofortunella mitis).
Seleção e armazenamento de cal
O fresco Lima deve ser muito azedo e azedo, e na aparência ter casca brilhante, o que garante seu suculento interior. Ao escolher o limão, tenha cuidado - ele deve ser de cor brilhante e suave. Evite frutas cítricas com casca enrugada. Se quiser ter certeza de que a fruta é suculenta e carnuda, coloque-a na balança - ela deve surpreender pelo peso, dado seu tamanho pequeno.
É possível que existam áreas castanhas muito pequenas na superfície da lima, que, no entanto, não alteram o sabor.
Lembre-se de que o limão estraga rapidamente e é melhor não comprar grandes quantidades da fruta. A melhor forma de armazenar o limão é guardá-lo em um saco plástico e na geladeira por até 10 dias. Se você cortar a fruta, ela pode manter o aspecto fresco por no máximo dois dias.
Limão na cozinha
A cal é muito bem utilizada na culinária e na preparação de diversos coquetéis alcoólicos e não alcoólicos. É melhor usar suco espremido de Lima com adição de sumos de fruta ou como parte da decoração de cocktails. Uma das bebidas mais populares - o mojito, não pode prescindir da adição de limão.
O sabor de Lima é extremamente adequado para temperar peixes, frutos do mar e iguarias. Este pequeno e verde citrino é ideal para temperos e várias marinadas, conferindo-lhes um sabor específico e apetitoso. O molho com suco de limão é muito adequado para temperar vegetais e até saladas de frutas. Se você espremer o suco de limão em frutas fatiadas - maçãs, bananas e vegetais brancos, você pode protegê-los contra a perda de sua cor natural.
Por ser um fruto pequeno, o limão não contém grande quantidade de suco. Este é um pré-requisito na culinária para aplicar a casca e as folhas dos cítricos. No mundo árabe, é prática comum ferver o limão em água salgada e depois secá-lo ao sol. Obtém-se assim uma especiaria árabe especial lumi, extremamente adequada para aromatizar feijão e arroz.
O limão está muito arraigado na culinária nacional do Sudeste Asiático e da América Latina, especialmente na Tailândia e no México. Exceto para temperar frutos do mar, suco mexicano Lima costumava dar um sabor específico à carne e principalmente ao frango Além de deixar a carne mais macia, o suco de limão combina bem com pimenta vermelha picante. Na Tailândia, uma das variedades de limão é o ingrediente principal da sopa de inhame tom azedo e picante. O guacamole, um dos molhos mais comuns, não pode ser preparado sem lima.
Benefícios da cal
O limão é uma fruta extremamente útil, nutritiva e dietética. Não contém gordura, sódio e colesterol, o que de fato permite seu consumo em quantidades ilimitadas sem riscos à saúde. Além disso, o limão contém muito poucas calorias - uma fruta média de cerca de 60-70 gramas tem apenas 20 kcal. Os benefícios da cal também estão relacionados ao fato de ser uma excelente fonte de fibra vegetal. Se você deseja obter as doses necessárias de vitamina C, escolha este cítrico verde. Seu alto teor de vitamina C (cerca de 35%) favorece a normalização dos níveis de colesterol no sangue.
Isso automaticamente torna o limão uma fruta valiosa e benéfica que ajuda o coração e o sistema cardiovascular como um todo. O limão também contém ácido escórbico, que aumenta a resistência do corpo a infecções. Além disso, ajuda a produzir colágeno, importante para manter a elasticidade da pele.
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