Camarão

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Camarão são frutos do mar pequenos e bonitos que são os favoritos de muitos de nós. Na verdade, esses crustáceos são talvez os frutos do mar mais famosos.

A carne dura e translúcida do camarão cru pode ter uma cor diferente dependendo de sua aparência. Pode ser rosa, cinza, marrom ou amarelo. Uma vez submetidos ao tratamento térmico, a polpa desses crustáceos torna-se opaca e cremosa ou rosada.

Existem cerca de 300 espécies diferentes de camarão no mundo, e essas 300 têm milhares de espécies. O camarão real é o mais comum, e os tigres, os mais consumidos na Ásia, começaram recentemente a ganhar popularidade.

As pessoas apreciam o camarão como alimento desde que esses crustáceos apareceram nas águas da Terra, ou seja. desde tempos imemoriais.

Existem camarões em quase todo o mundo. Embora muitos países os cultivem artificialmente, a maior parte da produção vem dos Estados Unidos, América do Sul e Central, Japão, Tailândia e Taiwan.

Composição de camarão

Os camarões são muito ricos em minerais e vitaminas. Eles contêm vitaminas B e não contêm nenhuma gordura, mas, por outro lado, contêm muitas proteínas. O camarão contém grandes quantidades de cálcio, potássio, iodo e zinco. Eles também são muito ricos em vitamina E, que previne o envelhecimento celular.

100 g de camarão contém cerca de 0,3 g de gordura, 18 g de proteína e 75 kcal.

Seleção e armazenamento de camarão

- Fresco camarão eles devem ter corpos sólidos e nenhum traço de manchas pretas em sua concha. Se você comprar camarão fresco, é bom saber que eles duram apenas um ou dois dias.

- Se você planeja cozinhar camarões no futuro, é melhor levá-los congelados. Guarde no freezer por várias semanas.

- O cheiro é um bom indicador de se os camarões são frescos. Se forem realmente frescos, devem ter um leve aroma de água salgada.

- Quaisquer frutos do mar que você armazene, você deve sempre ter cuidado, pois são facilmente suscetíveis a deterioração.

Camarão na cozinha

Os camarões têm um par de antenas e quatro pares de membros e uma cauda através da qual se movem ao longo do fundo do mar. Sua principal parte comestível são os músculos sob a cauda, que permanecem após a remoção da cabeça, parte superior do corpo, membros e antenas.

Camarão são considerados uma iguaria de frutos do mar, por isso são mais caros. Eles podem ser consumidos de quase todas as formas - cozidos, grelhados, cozidos, fritos. O camarão enriquece o sabor de muitas saladas, combina bem com arroz, sopas e vários aperitivos ligeiros. Deve-se ter muito cuidado para não cozinhá-los demais, pois sua carne fica firme e praticamente sem gosto.

Crua congelada camarão descongelar muito pouco - o suficiente para descongelar e colocar em água fervente. O camarão pronto vem à superfície em cerca de 8 a 10 minutos. Camarão cozido congelado cozinhe por até 3 minutos. A forma mais comum de consumir camarão está cozinhando por 5 a 7 minutos e servindo com Molho Cocktail.

O sabor do camarão é perfeitamente complementado com alho, azeite e vinho. Camarões fritos também são muito saborosos, mas deve-se tomar cuidado para não cozinhá-los demais.

Benefícios do camarão

- O camarão é bom para a saúde cardiovascular. Apenas cerca de 120 g. camarão você obterá 28,2% do valor diário de vitamina B12. A vitamina B12 é um dos nutrientes de que precisamos para manter os níveis de homocisteína - uma molécula que tem a capacidade de danificar diretamente as paredes dos vasos sanguíneos e é um fator de risco significativo para doenças cardiovasculares - baixo.

- Eles nos protegem de uma arritmia cardíaca fatal. Uma dieta saudável, que inclui comer pelo menos 300 gramas por semana de peixes ômega-3 (os camarões são uma boa fonte de ômega-3), melhora as propriedades elétricas das células do coração, protegendo-nos de arritmias cardíacas fatais.

- Eles nos ajudam a nos proteger e controlar a hipertensão. Pessoas que comem mais alimentos ricos em gorduras poliinsaturadas ômega-3 (como camarão) têm pressão arterial mais baixa.

- Graças à presença de selênio e ácidos graxos ômega-3 nos protegem do câncer. O camarão é uma fonte muito rica em selênio e apenas cerca de 12 gramas nos dão 64,2% do valor diário deste micromineral.

- Eles nos protegem do Alzheimer e de outras doenças relacionadas à idade. Vários estudos têm demonstrado que o consumo de peixes, ricos em ácidos graxos ômega-3, DHA (ácido docosahexaenóico) e EPA (ácido eicosapentaenóico), auxilia no combate ao mal de Alzheimer, que está se tornando cada vez mais comum na população. Portanto, se quiser manter a sanidade, coma peixes de água fria, ricos em ácidos graxos ômega-3, pelo menos 3 vezes por semana.

- Uma dieta rica em ácidos graxos ômega-3 melhora o humor e nos protege da depressão. Para evitar a depressão e levantar o ânimo, coma um punhado de avelãs por dia e, pelo menos três vezes por semana, uma porção de peixes de água fria (como camarão).

Dano de camarão

Embora as reações alérgicas possam ser causadas por quase qualquer tipo de alimento, sabe-se que alguns alimentos estão associados a mais alergias do que outros. Cerca de 90% das alergias alimentares estão associadas a 8 tipos de alimentos: nozes, peixes, crustáceos (incluindo camarão), leite de vaca, ovos de galinha, produtos de soja, amendoim e trigo.

O camarão também está entre os poucos alimentos que contêm purinas - substâncias naturais encontradas em plantas, animais e no corpo humano. Por esse motivo, as pessoas com problemas de purina também devem evitar o consumo de grandes quantidades de camarão.