Variedades Populares De Lentilhas

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

As lentes está entre as leguminosas mais úteis e, ao contrário do próprio feijão, cozinha muito rapidamente e não precisa de ser pré-ensopado.

Não daremos aqui as nossas preferências às lentilhas em detrimento do feijão, que sem dúvida são muito úteis para a nossa saúde, mas apenas apresentaremos quais são as variedades mais populares de lentilhas, qual a diferença na forma como são preparadas e no preço (poucos são os búlgaros que não se interessam pelo preço da comida), bem como para que pratos as diferentes variedades de lentilhas se adaptam mais.

Lente marrom clássica

Não há estatísticas para mostrar qual variedade de lentilhas o búlgaro prefere, mas provavelmente são as lentilhas marrons. Também conhecida como lentilha continental ou egípcia, é a mais barata (cerca de BGN 1,50 por 500 g) e fácil de cozinhar. Aliás, tem mesmo que ter muito cuidado para não ferver, pois o seu tempo de cozedura é normalmente de cerca de 20 minutos. É adequado para as nossas sopas e guisados típicos, mas também pode ser utilizado para saladas e acompanhamentos. Contanto que você não estrague tudo, o que, como mencionamos, não é nada difícil.

Lentilhas verdes francesas

Ao contrário das lentilhas marrons, as lentilhas francesas verdes não fervem tão facilmente e têm um sabor que lembra um pouco o de avelã. É cultivada na Itália e na América do Norte, mas em 1996 foi patenteada pelos franceses e seu nome continua sendo lentilha francesa. Seu preço é de cerca de BGN 2 por 500 ge em sua verdadeira pátria, a França, nos restaurantes finos é servido com queijo ou como acompanhamento de salmão defumado.

lentilha vermelha

Na verdade, tem grãos marrons cujas escamas são removidas e chegam ao consumidor em vez de laranja. Não está nem muito claro por que é chamado de vermelho e não laranja, mas como ele cozinha muito rápido, é extremamente adequado para preparar pratos culinários mais pastosos, como cremes e purês. Por não ter casca, é adequado para crianças pequenas, e seu preço é bastante decente - cerca de BGN 2 por 500 g.

Lentilhas pretas

Foto: Febdec

É chamada de Rainha das Lentilhas ou Caviar das Lentilhas. Por que caviar? Porque tem grãos pretos puros que lembram o caviar de beluga. Como resultado, na Rússia, como em vários países da Ásia Central, também é conhecido como Beluga. E pelo seu aspecto mais exótico, é especialmente apreciado pelos master chefs, que com ele preparam todo o tipo de aperitivos, saladas e acompanhamentos. Embora um pouco mais caro, seu preço ainda é aceitável, especialmente se você decidiu impressionar alguém - cerca de BGN 3 por 400 g.