Raiz-forte

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

O rábano é uma planta, que é usado como vegetal e moído como tempero. Os benefícios da raiz-forte para a saúde humana são enormes. Tem um sabor forte específico, que muitas pessoas não gostam, mas as substâncias úteis desta raiz são indiscutíveis. O rábano é essencialmente uma planta perene da família Brassicaceae, que inclui mostarda e vários tipos de repolho.

A planta de raiz forte atinge 1,5 metro de altura e é cultivada principalmente por causa de sua grande raiz pontiaguda de cor branca, que costuma ser consumida. Em casos raros, as folhas também são utilizadas para consumo, sendo preferidas principalmente para temperar compotas, marmeladas e marmeladas.

Para pátria do rábano é considerado o Sudeste da Europa. A partir daí, ele se espalhou gradualmente por toda a Europa. O rábano é encontrado na natureza na parte europeia da Rússia, no Cáucaso, na Sibéria e no Extremo Oriente. A raiz-forte cresce bem principalmente em lugares úmidos nos vales e nas margens dos rios. Mais recentemente, o rábano foi identificado como uma cultura e o rábano agora é cultivado em todos os lugares como alimento, planta medicinal e ornamental.

Composição de raiz forte

O rábano é rico em muitos nutrientes. Raízes de rábano contém óleo de mostarda, açúcar, ácido ascórbico, são ricas em sais minerais de potássio, sódio, enxofre, cálcio, fósforo, magnésio, cloro, ferro, cobre e compostos orgânicos.

O ácido ascórbico está contido nas folhas do rábano 3 vezes mais do que nas raízes. As substâncias voláteis contidas no rábano têm um efeito benéfico no corpo humano - os fitoncidas, capazes de matar micróbios patogênicos, conferem ao rábano propriedades bactericidas. Suco espremido na hora, mingau preparado a partir de raízes de raiz-forte e infusões de água são usadas como um agente antimicrobiano, para gargarejar na inflamação da cavidade oral e da faringe.

Seleção e armazenamento de raiz forte

As raízes do rábano são usadas frescas porque perdem o aroma quando secas. Não é como outras ervas que podem reter suas propriedades benéficas tanto secas quanto congeladas. Existem duas maneiras de manter a raiz-forte fresca. A primeira é cavar as raízes na areia - para que durem até um mês. A outra opção é purê-lo e despejar vinagre, azeite, sal e uma colher de chá de mel sobre ele. Feche tudo em uma jarra de vidro.

Uso culinário de raiz forte

O rábano é amplamente utilizado na culinária, mas apenas fresco. Como se viu, raiz-forte seca perde suas qualidades e, acima de tudo - seu aroma característico. Exatamente pela mesma razão, não é submetido a tratamento térmico, mas é adicionado no final do cozimento. O rábano é uma especiaria muito popular para vários molhos, que são preparados com raiz-forte ralada e produtos lácteos ou ácidos.

O rábano é um dos temperos tradicionais para cozinhar carne cozida, carne assada, coxa de porco e outros. O rábano tem fortes propriedades conservantes, razão pela qual também é usado na preparação de picles e o chucrute favorito na Bulgária.

A parte moída do rábano pode ser usada como substituto do famoso tempero japonês wasabi.

Benefícios do rábano

No passado, as pessoas colocavam folhas frescas de raiz-forte em abscessos para uma cura rápida. Em caso de inchaço das glândulas cervicais, faziam-se compressas com rábano e nabo, tomadas em quantidades iguais e raladas no ralador. Em caso de dor de cabeça e envenenamento, cheiravam a raiz-forte ralada. Era considerado um dos melhores anticorbuticos: ferviam rábano ralado com fermento de beterraba e gargarejavam na boca 4 vezes ao dia.

As propriedades curativas do rábano são conhecidas há séculos, quando era usado para tratar o escorbuto e a lepra. O óleo de mostarda Allyl, que se encontra nas folhas e raízes, é extraído da raiz-forte. Este óleo tem um poderoso efeito bactericida, matando muitos tipos de micróbios em apenas alguns minutos. Também existe lisozima nas raízes do rábano, que é uma substância proteica com ação de um antibiótico. Em uma pessoa saudável, a lisozima é encontrada na saliva, nas membranas mucosas da boca e nos olhos.

Em estados de doença, no entanto, essa substância é destruída e o rábano ajuda a restaurar suas reservas. A raiz-forte tem um bom efeito em resfriados e gripes, e é bom tomar suco fresco da mousse de raízes com adição de mel. Além disso, o rábano favorece o tratamento de doenças respiratórias e a mastigação de um pedaço de rábano destrói as bactérias que causam a cárie dentária. O rábano também mata bactérias em doenças do trato gastrointestinal. As compressas de rábano também funcionam bem para doenças articulares.

Para hipertensão, tontura e dor no peito, aplique a seguinte receita: despeje raiz-forte com vodka por 24 horas. Em uma tigela de esmalte com uma colher de pau misture 1 colher de chá de suco de cenoura, nabo, beterraba vermelha, mel, a infusão resultante, que também deve ser de 1 colher de chá, assim como o suco de 1 limão. Tome 1 colher de sopa 3 vezes ao dia antes das refeições por 2 meses. A mistura é refrigerada, hermeticamente fechada. Em 1/2 litro de água coloque 2 colheres de sopa de mel, 2 colheres de vinagre e 20 dentes de alho. A mistura é fervida em fogo baixo por 1/2 hora. Deixe de molho por 1 hora e coe. Tome 2 colheres de sopa 3 vezes ao dia antes das refeições. Esta receita também ajuda com tonturas e dores no peito.

A raiz-forte é usada no tratamento de pedras na bexiga, reumatismo, gota e doenças respiratórias com tosse úmida. Esta raiz de cura tem uma propriedade anti-muco pronunciada, limpa o muco do corpo, desobstrui a congestão. Melhora o funcionamento do trato gastrointestinal, aumenta o apetite, ajuda a reduzir a acidez, é utilizado em doenças da vesícula biliar e atonia do cólon.

Danos de raiz forte

Se exagerarmos com o uso de raiz forte, isso também pode ter um impacto negativo no corpo humano. O uso excessivo de raiz-forte não é recomendado porque o isotiocianato de alilo irrita o revestimento do estômago e dos intestinos e às vezes pode até causar um distúrbio nervoso.