2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A folha de louro É reconhecida como uma planta sagrada há milhares de anos - é um tempero ideal para muitos pratos e pratos requintados, mas também é famosa por suas propriedades curativas. Na culinária, a folha de louro confere aos alimentos um sabor específico e os torna mais saborosos e, como bônus adicional, a folha de louro tem um efeito muito benéfico para a saúde humana.
Já na Grécia antiga e no Império Romano, a folha de louro era considerada uma planta sagrada. Ele simbolizava glória e grandeza e era um halo de vitória. A folha de louro foi plantada perto dos templos dedicados ao deus Apolo - o deus do sol. Como se sabe, ele sempre foi retratado com uma coroa de louros na cabeça. Os antigos romanos teciam coroas de louros para os vencedores em várias batalhas e competições.
Na culinária, o uso adequado de folha de louro de especiarias exige que, antes de colocar as folhas de louro em uma sopa ou prato, esfregue-as umas nas outras. Desta forma, as propriedades curativas e seu aroma serão aumentados.
Folhas de louro crescendo
A pátria do chamado louro. loureiro são os países do Mediterrâneo. As fragrantes folhas de louro são, na verdade, folhas de várias espécies de árvores da família Lauraceae. Essas plantas atingem uma altura de 12 metros e um diâmetro de copa de cerca de 9 metros. As espécies cultivadas são significativamente menores. Folhas de louro são principalmente pontiagudos, grossos e carnudos, de cor verde escura. As árvores das quais a folha de louro é extraída florescem no final da primavera e no início do verão com flores amarelas claras que são delicadas e têm a forma de uma estrela. Os frutos do louro são pequenos, redondos, de cor vermelha e escurecem no final do outono.
Tipos de folha de louro
Hoje, existem quatro tipos principais de árvores das quais as folhas de louro são extraídas. A folha de louro ou louro mediterrâneo (Laurus nobilis) após a secagem é usada como um tempero maravilhoso para sopas, guisados, guisados, patês e pickles em vários pratos mediterrâneos. A folha de louro da Califórnia (Umbellularia californica) também é conhecida como murta de Oregon. Assemelha-se à folha de louro do Mediterrâneo, mas tem um sabor mais rico.
Folha de louro indiana (Cinnamomum tejpata) também é chamado de tejpat (a). Tem um cheiro e sabor semelhantes ao da canela, mas é uma especiaria significativamente mais fraca. Na verdade, a folha de louro da Índia lembra o cheiro e o sabor da canela chinesa (cássia), que predetermina seu uso culinário específico. Essa divisão leva apenas o nome de folha de louro e, embora pertença à mesma família do louro, na verdade pertence a outro gênero.
Folha de louro da Indonésia (Syzygium polyanthum) também é conhecido como penugem, manting. Pertence à família Myrtaceae. Na Europa e no oeste, esta divisão de árvores de louro não é muito usada, sendo usada principalmente na Indonésia e na Malásia. Essas folhas de louro podem ser usadas secas ou frescas e são um excelente tempero para cozinhar carne e, às vezes, vegetais. Este tipo de folha de louro tem um aroma mais fraco e um cheiro muito diferente das restantes. O tratamento térmico de pratos temperados com folha de louro da Indonésia é obrigatório, pois só assim liberta o seu aroma.
As árvores da baía crescem melhor em latitudes temperadas. É importante que o local onde as árvores crescem seja protegido e o solo bem drenado. As plantas da baía são propagadas por estacas no verão ou por sementes no outono.
Composição da folha de louro
Desde a antiguidade, as folhas dos frutos do louro têm sido utilizadas no combate a diversas doenças. Hoje, a folha de louro é um dos medicamentos mais baratos. As folhas de louro contêm óleo essencial aromático. Inclui quase 50% de cineol e cerca de 65 componentes úteis diferentes, incluindo rutina.
Graças aos compostos voláteis aromáticos, a folha de louro tem propriedades fitoncidas e ajuda a purificar o ar. É rico em fitonicidas, contém muitos oligoelementos, taninos, remove as toxinas do corpo, aumenta a imunidade. Entre os minerais contidos na folha de louro estão o manganês, cálcio, potássio, fósforo, magnésio, ferro, sódio e zinco.
Folha de louro na culinária
Folha de louro seca é uma das especiarias mais utilizadas na culinária. O uso adequado de folhas de louro requer antes de esfregar nos pratos para esfregar uns nos outros. Desta forma, além do aroma, as propriedades cicatrizantes também são potencializadas. Ao preparar os pratos, a folha de louro é colocada cerca de 5-10 minutos antes do final do tratamento térmico. Tenha em atenção que a permanência prolongada na comida confere-lhe um sabor ligeiramente desagradável e amargo.
Use a folha de louro em pratos com um sabor mais picante - carne, peixe, caça. Também é colocado em muitos pickles, é usado para preparar guisados com sopas. Combina melhor com alho, cebola, vinagre, zimbro, pimenta da Jamaica, vinho, raízes de sopa.
Benefícios da folha de louro
A folha de louro tem a capacidade de estimular o sistema digestivo, protegendo o fígado e protegendo-o dos gases. A decocção preparada com a folha de louro ajuda a remover os cálculos renais, ajuda nas cólicas intestinais, desperta o apetite e normaliza o estômago. Se você misturar folha de louro com óleo de milho, esta consistência pode ser usada para uma pomada que é esfregada na pele para artrite, miócitos e nevralgia, e com vinagre e folha de louro de mel ajuda no reumatismo e dores nas articulações.
Folha de louro ajuda na sinusite, aliviando a respiração. Recomenda-se pingar uma gota de óleo de folha de louro no nariz. Você mesmo pode preparar este óleo cortando finamente 30 g de folhas, que você despeja com um copo de óleo vegetal. Esta mistura deve repousar por 5 dias, após os quais é filtrada e utilizada. Se você sofre de algum distúrbio, pode aplicar a seguinte receita, que tem um efeito tensor e provoca prisão de ventre. Pegue cerca de 15 folhas de louro, despeje com 2, 5 xícaras de água, deixe ferver e mantenha por 5 minutos. Em seguida, despeje o líquido em uma garrafa térmica e deixe por 4-5 horas. Coe e beba 1 colher de sopa durante o dia.
O chá de folha de louro também ajuda contra a tosse seca, bebendo à noite antes de dormir. A folha de louro é um meio conhecido de aumentar a imunidade. Seus óleos voláteis têm efeitos antimicrobianos e antiinflamatórios. Uma qualidade adicional da folha de louro é que ela relaxa os espasmos do cólon. Recentemente, foi descoberto que seus taninos reduzem o açúcar no sangue e atuam contra o diabetes.
Na osteoartrose - coxartrose, a gonartrose é boa para aplicar extrato de óleo de folha de louro. É preparado cortando-se 10-15 gramas de folhas de louro, aos quais você adiciona 50 mililitros de óleo. A mistura da baía é deixada em repouso por 1 semana no escuro e fresco. Este extrato é aplicado na articulação doente à noite, embrulhado em um pedaço de lã e deixado durante a noite.
Folha de louro ajuda e na preparação do corpo para a gravidez. Isso se deve aos altos níveis de ácido fólico, que protege o feto de defeitos. O ácido fólico e seus suplementos são extremamente úteis no período de 3 meses antes da gravidez e 3 meses depois.
A folha de louro tem propriedades curativas para resfriados e gripes. A decocção da especiaria ajuda com doenças respiratórias e infecções. Alivia a tosse e reduz a febre.
Acredita-se que a folha de louro contenha uma combinação de compostos únicos que protegem o corpo dos efeitos nocivos dos radicais livres, responsáveis pelo desenvolvimento de várias doenças graves, incluindo o câncer. O partenolido na folha de louro reduz o risco de câncer cervical.
Um dos mais famosos benefícios da folha de louro é o seu efeito calmante natural. Reduz o nível de hormônios do estresse no sangue, alivia a ansiedade, as preocupações e ajuda a aliviar o estresse mesmo em dias agitados. Tomado na hora de dormir ajuda a adormecer mais rápido e melhora a qualidade do sono.
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Sutilezas Culinárias Na Culinária Com Folha De Louro
As árvores da baía são valorizadas desde os tempos antigos. Suas folhas têm sido usadas para tratar várias doenças há milhares de anos. E investir na culinária é a maneira mais fácil de colher os benefícios. Ao adicionar folha de louro ao nosso prato, obtemos um sabor único e um buquê de benefícios para a saúde.
Folha De Louro Para Um Estômago Saudável
A folha de louro pode ser usada em vários pratos - o sabor da especiaria vai para sopas e molhos, pratos, marinadas e é adicionado às conservas. A especiaria aromática, de sabor amargo, combina bem com cebola e alho, pimenta do reino, pimenta da Jamaica e muito mais.
Tipos De Folha De Louro
A árvore do louro, também chamada de louro, é conhecida desde os tempos antigos por seus incríveis benefícios para a saúde e culinária. Sua pátria é considerada a Ásia Menor e o Mediterrâneo. A prática de adornar os vencedores com coroas de louros veio dos antigos gregos, que introduziram esse costume.
Benefícios Da Decocção De Folha De Louro
A folha de louro é uma especiaria bem conhecida, mas também tem propriedades curativas se ingerida na forma de decocção. Na culinária, é amplamente utilizado em carne de porco e bovina, mas também adequado para pratos magros, como lentilhas.
