Tipos De Arroz

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

O arroz é uma das culturas mais antigas. Dados recentes indicam que foi cultivado pela primeira vez há mais de seis milênios na China. O ancestral é uma variedade arroz selvagem, que é abundante nessas latitudes hoje. O arroz foi trazido para a Grécia por comerciantes árabes e, mais tarde, Alexandre o Grande o distribuiu para a Índia. No século 7, os mouros trouxeram arroz para a Espanha, e eles por sua vez - para suas colunas sul-americanas no início do século 17.

Visto até o momento, o arroz ocupa o segundo lugar, depois do trigo, em quantidade de cereais consumidos no mundo. No entanto, a Ásia continua sendo o continente onde esse tipo de cereal é mais reverenciado. A produção mundial de arroz também está concentrada lá - cerca de 94%, com os maiores produtores sendo China, Indonésia, Índia e Tailândia.

Tipos de arroz

São os mais comuns três tipos de arroz - arroz branco, originário da Ásia, arroz cultivado na África e arroz selvagem. O arroz branco e o africano têm mais de 8.000 variedades, com diferenças no tamanho e na forma dos grãos.

O arroz de grão curto tem de 4 a 5 milímetros de comprimento, contém uma grande quantidade de amido e, portanto, é mais pegajoso e com tendência a azedar após o cozimento.

O arroz de grão médio tem cerca de 5-6 milímetros de comprimento, após o cozimento permanece dividido, mas após o resfriamento gruda.

O arroz de grão longo não tem menos de 6 milímetros de comprimento e não adere após o cozimento.

Tipos de arroz

Arroz integral - extremamente rico em nutrientes da forma de arroz. Apresenta uma cor castanha e um forte aroma natural. Deve ser fervido por pelo menos 45 minutos.

Arroz cozido no vapor marrom. Este tipo de arroz requer imersão antes de secar e, em seguida, deve ser cozido no vapor. Graças a esse processo, o cereal perderá menos nutrientes no processo de cozimento, que leva cerca de 25 minutos.

O arroz branco - o arroz mais popular do mundo e no nosso país, o tempo de cozimento - cerca de 15 minutos.

Arroz branco polido - este tipo está gravemente mutilado em termos de nutrientes, por outro lado é absorvido rapidamente pelo organismo. O tempo de cozimento necessário é de 10 minutos.

Arroz branco cozido no vapor - seu processamento é idêntico ao do arroz integral cozido no vapor, mas, em contraste, é mais pobre em vitaminas. Na sua forma crua, a sua cor é ligeiramente amarelada, mas após a cozedura torna-se branca. O tempo de cozimento necessário é de 10 a 15 minutos.

O arroz branco de cozimento rápido também é conhecido como arroz de 5 minutos. É branco e marrom. Este tipo é o mais pobre dos nutrientes úteis.

Arroz Jasmim - Como era de se esperar, este tipo de arroz tem um aroma característico e agradável a jasmim. Você pode encontrá-lo nas cores branco e marrom, sendo este último mais saudável que o anterior, principalmente para pessoas com diabetes. Contém maior quantidade de amido na composição e necessita de cerca de 20 minutos de cozimento.

Arroz Basmati - uma das variedades mais populares de arroz cultivadas no Paquistão e na Índia. Possui um delicado sabor amanteigado e baixo teor de carboidratos. Você pode usá-lo com segurança como um substituto do arroz branco em vários pratos com carne, vegetais ou frutos do mar. Ele leva cerca de 10-15 minutos para ficar pronto.

Arroz glutinoso - não se engane quanto ao nome, esse arroz não contém glúten. É mais pegajoso que os outros tipos, indicado para bolos, não só para pratos salgados. Se ainda não aprendeu a comer com pauzinhos, este arroz é ideal para a sua experiência - só depois de 20 minutos no fogão.

Arroz de sushi - não podemos perder o especial arroz para sushi. Pode ser branco ou marrom. Você provavelmente pode adivinhar que ele tem uma textura pegajosa que contribui para a aparência e o sabor perfeitos do seu sushi favorito. Se você não gosta de sushi, pode adicioná-lo como acompanhamento de outro prato típico de seu menu.

Arroz escaldado - este arroz é pré-cozido, seco e polido. Graças a este tratamento, ele retém seus nutrientes úteis. É oferecido a cozinheiros experientes em todo o seu brilho, que neste caso é dourado, requer 20 minutos de cozedura e dá um resultado final suave e fofo.

Arroz Arborio - se você é fã de risoto, este arroz é para você. Sua origem é italiana. Tem a capacidade de aceitar o aroma e o sabor dos alimentos com os quais é preparado. A delicada textura cremosa é apenas mais um motivo para ser um dos tipos de arroz mais procurados e preferidos do mundo.

Arroz vermelho - Este arroz é bom para pessoas com alto nível de açúcar no sangue porque ajuda a regular os níveis de insulina no sangue. Pode consumir todos os dias, só trará benefícios para a sua saúde, claro que com moderação. Possui um sabor agradável característico.

Arroz imperial - também conhecido como arroz preto. Sua característica distintiva é definitivamente a cor, que se deve a um poderoso antioxidante em sua composição. Está presente nas especialidades asiáticas e italianas e possui um aroma característico. Combinado com a cor não convencional, este arroz pode transformar qualquer prato em uma verdadeira história culinária. Necessita de no máximo 10 minutos de cozedura e permite escolher entre o feijão médio e o longo.

Assim que estiver familiarizado com diferentes tipos de arroz, resta escolher o que deseja cozinhar com o arroz. À sua disposição, preparamos centenas de receitas experimentadas e testadas para deliciosos arroz como porco com arroz, carne tenra com arroz e porque não leite com arroz.