2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
A lula tem sido um alimento favorito da humanidade por muitos séculos. Ao contrário do camarão, a lula é comida quase inteiramente. Seus tentáculos, corpos, nadadeiras e até mesmo o líquido semelhante a tinta preta que eles usam para perseguir seus inimigos se tornam comida.
Só não se usa os olhos e o nariz, que parece um bico. Quando as lulas são limpas, isso é feito com muito cuidado para não rasgar o saco cheio de líquido de "tinta". É melhor comprar lulas pré-limpas.
Não tem gosto de peixe e sua carne é mais parecida com a de lagosta. Acompanha bem qualquer produto e é ideal para pratos e saladas, bem como sopas. Durante a Quaresma, algumas pessoas comem lulas porque não são peixes nem carne.
A carne em si é muito macia e deve ser cozinhada com muito cuidado. Sua proteína tem uma estrutura tal que, se fervida por mais de três minutos, a proteína da carne endurece e, se fervida por mais de meia hora, a proteína amolece novamente. Infelizmente, durante o cozimento longo, o volume da lula é reduzido em mais da metade.
Sua tinta é usada para molhos. Pinta o prato de preto e dá-lhe um sabor semelhante ao das trufas. Lulas desidratadas muito saborosas, que são um aperitivo ideal para todo o tipo de bebidas.
Para cozinhar bem a lula para salada, ferva a água em uma panela pequena, acrescente sal, louro e pimenta-do-reino. Solte as lulas uma por uma. Depois de soltar o primeiro, conte lentamente até dez e retire com uma escumadeira. Espere a água ferver novamente e solte a próxima lula.
Você não pode ferver lulas para salada, mas processe-as da seguinte maneira: lulas crus descongeladas, bem limpas, despeje água fervente. Depois de um minuto, a água é drenada e as lulas são regadas com vinagre. Eles estão prontos para serem adicionados a qualquer salada inteira ou fatiada.
Recomendado:
Pão De Lula Adequado
A lula você pode pão com diferente empanamento . Eles ficarão ainda mais saborosos se você deixá-los na marinada de antemão. Um empanamento bem simples é com farinha de milho. A lula é empanada em óleo bem quente. Não coloque muitos pedaços de uma vez ao empanar as lulas, pois a temperatura da gordura cairá e o empanado absorverá a gordura.
Guarnições De Lula Adequadas
Lulas estão entre as favoritas Frutos do mar . Eles são deliciosos e exóticos. E quando servidos com a guarnição certa, tornam-se a tentação mais irresistível. Se você ainda não descobriu como combinar esta iguaria de frutos do mar, dê uma olhada em nossas linhas a seguir.
Lula
Um dos nossos frutos do mar favoritos - as lulas (Loligo spp., Loliginidae), são alimentos extremamente dietéticos e deliciosos, independentemente da forma como são preparados. Estes moluscos cefalópodes têm corpo mole, sustentado por uma concha interna, e seu comprimento varia de 2,5 cm a 215 cm, sendo a polpa macia, dura e doce.
Como Cozinhar Lula?
A lula são frutos do mar muito saborosos, mas existem requisitos específicos para o seu processamento culinário. Se não forem cozidas demais, a lula encolhe e perde não só o tamanho, mas também o sabor. Se você comprou lulas congeladas, descongele-as com antecedência, deixando-as em temperatura ambiente.
Por Que O Alho Cheira E Para Que é Bom?
Assim que você corta, esmaga ou mesmo "machuca" a cabeça do alho, um processo criado naturalmente, que protege a planta de "pragas". A enzima alinase contida no alho converte então a alina, até então inodora, em alicina. Somente neste processo de decomposição aparecem o cheiro intenso e o calor do alho.