2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Flocos de milho geralmente é um cereal (de flocos de milho ou flocos de milho: "milho" - um cereal ou milho, flocos - flocos), que ganhou popularidade no século passado. Os flocos de milho são feitos de grãos de milho e são considerados o primeiro cereal industrial para o café da manhã a aparecer no mercado.
Os flocos de milho estão na categoria de "cereais para consumo direto". A tecnologia de seu preparo começa com grãos de milho fervidos, que são transformados em flocos, depois secos e assados. Com o tempo, diferentes espécies aparecem flocos de milho - com cacau, chocolate, mel, frutas, muesli, xaropes, etc. Fazer uma tigela de flocos de milho pela manhã no café da manhã é literalmente literal, como uma brincadeira de criança. Em combinação com leite fresco, sucos de frutas e vários aparelhos, o corflex é o favorito não só dos adolescentes, mas também de muitos adultos.
Cornflakes foi criado na América no final do século 19, quando os dois irmãos, o americano Dr. John Harvey Kellogg e Will Keith Kellogg, conduziram suas pesquisas em busca de um produto vegetariano básico para seus pacientes. Seu objetivo era criar alimentos que estimulassem os processos de cura do corpo.
Em 1960, os adventistas americanos montaram um sanatório onde os pacientes comiam flocos de milho de trigo feitos pelos dois irmãos. William Keith, por outro lado, industrializou o produto ao fazer a primeira fábrica para confunde no mundo. O enorme sucesso inicial do cereal matinal causou o aparecimento de diferentes tipos e sabores de flocos de milho.
Composição de flocos de milho
Os flocos de milho puros são muito ricos em carboidratos, vitaminas e minerais. No entanto, existem variedades baratas no mercado nas quais vários conservantes, melhoradores e estabilizantes são adicionados.
Na composição do búlgaro flocos de milho você encontrará: farinha de milho, gordura vegetal, maltodextrina, sal, carbonato de cálcio, gluconato de ferro, emulsificantes (E 471)
Em 100 g deste cereal existem: 370 kcal (1573,6 kj), gordura - 1,5%; proteína - 6,9%; carboidratos - 82,4%; minerais; cálcio - 28,5 mg / 100g; iodo - 38mg / 100g
Para efeito de comparação, esses indicadores em 100 g de flocos de milho puros têm: 359 kcal, 6,6 g de proteína, 81 g de carboidratos, 0,9 g de gordura
Tecnologia de produção de flocos de milho
Na primeira fase de produção de flocos de milho é ferver o feijão por 2 horas e 20 minutos, depois moer em um moedor especial, que determina a quantidade necessária para a receita. Em seguida, o grão triturado é colocado no forno - uma etapa importante antes de assar.
O plano dos segmentos individuais dos flocos de milho é dado pela passagem por um rolo especial composto por dois tambores, que giram um contra o outro e entre os quais caem os grãos. Em seguida, no transportador pronto flocos de milho vai para o forno de cozimento.
Enquanto assa, agite os flocos de milho para assar uniformemente. Ele sai bem cozido na esteira transportadora e os grãos grandes são peneirados pela esteira vibratória. A partir daqui, começa o tempero do cereal matinal com vários xaropes de açúcar, etc. a 230 graus de temperatura.
Estes xaropes são então secos e o corflex é espalhado e adicionadas vitaminas e minerais importantes. Normalmente, os grãos são inseridos em um tambor e enriquecidos com várias vitaminas com vários jatos. A partir de agora, os flocos de milho estão prontos e vão para a embalagem. Máquinas especiais enchem entre 40-45 sacos de cornflex por minuto.
Seleção e armazenamento de flocos de milho
Em nosso país você pode encontrar flocos de milho em diversas variações nas prateleiras das lojas. Vendido em embalagens de cartão e plástico de diferentes gramaturas, de diversas marcas - búlgaras e importadas. Na prática, a chance de comprar flocos de milho não comestíveis é mínima, mas você deve observar a data de validade na embalagem. Após abrir a embalagem de flocos de milho, guarde em local seco, longe da umidade. Caso contrário, os pequenos grãos de milho ou trigo ficarão hidratados, amolecidos e menos crocantes.
Aplicação culinária de flocos de milho
Com o tempo, os flocos de milho emergiram do estereótipo de apenas cereais matinais e passaram a ser usados em todos os tipos de pratos - empanados, carnes assadas, peixes, queijos, queijos ou doces, pastéis, cremes. Frequentemente quebrado flocos de milho é utilizado como substituto da farinha no preparo das bandejas para bolos, o que torna essas doces tentações mais dietéticas e saudáveis.
As diferentes espécies flocos de milho são adequados para o pequeno almoço de adolescentes e adultos, desde que não contenham muitos adoçantes - artificiais ou naturais. Combinados com frescos ou iogurtes, mel, adição de frutos secos e sementes diversas, os flocos de milho tornam-se um alimento completo para um início de dia saudável.
Pedaços de frango à milanesa com flocos de milho
carne de frango - 400 g de filé de osso em picadas; mostarda - 1 colher de sopa.; mel - 1 colher de sopa; molho de soja - 4 colheres de sopa; flocos de milho - 1 pacote, sem açúcar; ovos - 2 peças; Migalhas de pão.
Passe o frango por uma mistura de mostarda, mel, molho de soja e deixe degustar por cerca de 30 minutos. Bata os ovos, esmague os flocos de milho. Cada pedaço de frango é mergulhado primeiro em um ovo, depois em pão ralado, novamente em um ovo e finalmente em flocos de milho e levemente prensado. Frite em gordura quente até ficar pronto.
Doce com flocos de milho
Manteiga - 60 g mole; Açúcar - 100 g; Sal - 1 pitada; ovos - 1 peça; leite fresco - 1 colher de sopa; essência - 1 colher de chá de baunilha; farinha - 1 colher de chá; fermento em pó - ½ colher de chá; passas - 100 g; nozes - 100 g picadas; limões - 1 colher de chá de casca de limão ralada; flocos de milho - 1 colher de chá.
Bata a manteiga com o açúcar e o sal até formar um creme fofo. Adicione o ovo, o leite e aos poucos, mexendo sempre, a farinha peneirada com o fermento. Mexa com uma colher de pau e despeje as nozes, as passas, a essência e a casca de limão. Forme bolinhas de massa, enrole-as em flocos de milho levemente amassados, arrume-os à distância em uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno por 7-8 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus.
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Como Ferver Milho
O milho é muito saboroso e nutritivo, sendo indicado para saladas, sopas e pratos, bem como para consumo direto. É importante cozinhá-lo bem para que não perca seus nutrientes e ao mesmo tempo tenha um sabor agradável que você e seus entes queridos possam desfrutar.
Vamos Fazer Flocos De Milho Caseiros
Comer cereais é muito saudável e tem um bom efeito no corpo. Às vezes, porém, a incerteza na composição deste delicioso alimento nos faz pensar se ele é realmente tão útil. Existe uma maneira de lidar com a ansiedade e é prepará-la em casa.
Vamos Começar O Dia Com Flocos De Milho
Flocos de milho são um produto alimentar feito de grãos de milho. É o primeiro produto a surgir no mercado, feito à base de cereais e utilizado no pequeno-almoço. Os flocos de milho são feitos de grãos de milho cozidos. Eles são em flocos, secos e assados.
Sutilezas Ao Empanar Com Flocos De Milho
Os pratos empanados com flocos de milho têm uma aparência e sabor muito mais atraentes do que os produtos fritos da forma tradicional. Tanto os pratos salgados como os doces podem ser fritos ou assados com flocos. Existem certas sutilezas em trabalhar com o crocante produto de milho, cuja observância tornará irresistível a comida preparada por você.
Compramos Menos Flocos De Milho E Muesli
Queda nas vendas de flocos de milho e muesli em nosso país mostra estatísticas de acordo com Nielsen. Nos últimos 3 anos, a parte dos cereais para consumo direto no mercado diminuiu cinco pontos percentuais. Isso significa que preferimos cada vez menos colocar no carrinho de compras Sirials (flocos de milho, produtos de farinhas extrusadas), cereais e barras de sobremesa, etc.
