2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A maioria das pessoas não sabe que o leite puro e cru de vacas alimentadas com alimentos naturais era realmente usado como medicamento no início do século XX. O leite de vaca cru é chamado de "célula-tronco" dos alimentos. Tem sido usado como medicamento para tratar e muitas vezes como cura para algumas doenças graves.
Matérias-primas e ingredientes do leite que o tornam um aliado tão poderoso para a saúde
Proteínas no leite. O leite de vaca cru tem 20 aminoácidos padrão. Cerca de 80% das proteínas do leite são caseínas (um alimento estável ao calor, mas fácil de digerir). Os 20% restantes se enquadram na classe de proteínas de soro de leite. Eles também são fáceis de perceber, mas também muito sensíveis ao calor.
Imunoglobulinas no leite Essas são uma classe extremamente complexa de proteínas do leite, também conhecidas como anticorpos. Eles fornecem resistência a muitos vírus, bactérias e toxinas bacterianas e também podem ajudar a reduzir a gravidade dos sintomas da asma. Estudos mostram uma perda significativa desses importantes combatentes das doenças quando o leite é pasteurizado ou fervido.
Carboidratos no leite. A lactose é o principal carboidrato do leite de vaca. Consiste em uma molécula de açúcares simples e galactose. Pessoas com intolerância à lactose não produzem a enzima lactase e, portanto, não podem digerir o açúcar do leite. O leite cru contém lactose e bactérias lactobacilos digestíveis, que ficam intactas quando o leite é cru. Isso pode permitir que as pessoas que tradicionalmente evitam o leite bebam leite cru.
Gordura no leite. Cerca de 2/3 da gordura do leite está saturada. As gorduras saturadas desempenham papéis importantes em nossos corpos. Eles estão envolvidos na construção de membranas celulares e hormônios-chave, fornecem energia de armazenamento e um substrato para órgãos delicados e servem como meio de importantes vitaminas solúveis em gordura.
O ácido linoléico conjugado (CLA) é abundante no leite de vaca. Estes são ácidos graxos ômega-6 poliinsaturados altamente estudados, que apresentam benefícios promissores à saúde. Por exemplo, aumenta o metabolismo, ajuda a eliminar a gordura da barriga, aumenta o crescimento muscular, reduz a resistência à insulina, fortalece o sistema imunológico e reduz as reações de alergias alimentares.
Vitaminas no leite. Acima de tudo, o leite cru contém vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis. Este é um alimento completo. O leite pasteurizado destruiu os ingredientes que são adicionados de volta, especialmente a falta de vitaminas A e D. solúveis em gordura.
Minerais no leite O leite cru contém uma grande variedade de minerais, desde cálcio e fósforo a outros oligoelementos.
O cálcio é abundante no leite cru. Seus benefícios incluem a redução de alguns tipos de câncer, especialmente o câncer de cólon, maior densidade óssea em pessoas de todas as idades, baixo risco de osteoporose em adultos, diminui o risco de pedras nos rins, ajuda na formação de dentes saudáveis e redução da cárie.
Um fato interessante sobre os minerais como nutrientes é que eles requerem um equilíbrio especial com outros minerais para funcionar adequadamente. Por exemplo, o cálcio precisa da proporção certa de fósforo e magnésio para ser usado adequadamente por nossos corpos. O leite cru está em perfeito equilíbrio.
Enzimas no leite. As 60 enzimas funcionais do leite cru têm um alcance incrível. Alguns deles são nativos do leite e alguns vêm de bactérias benéficas que crescem no leite cru. Outras enzimas, como a catalase e a lisozimas, ajudam a proteger o leite de infecções bacterianas indesejadas, tornando-o seguro para nós.
Bactéria benéfica. O leite cru é um alimento vivo com incríveis propriedades de autoproteção. A partir da fermentação bacteriana benéfica, a digestibilidade de enzimas, vitaminas e minerais torna-se mais fácil.
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