2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As cores vermelha e amarela das pimentas são, na verdade, uma combinação de pigmentos antioxidantes. Além de nos proteger da velhice, eles também contêm potássio, cálcio, magnésio, fósforo e ferro.
É por isso que seu consumo regular é obrigatório. Mesmo no inverno. Portanto, todos devem saber como fazer pimentas congeladas para mantê-las frescas durante os meses frios.
Em geral, pimentas saudáveis e secas são mantidas na geladeira por até uma semana. Se você embrulhá-los em papel não carimbado e organizá-los em duas fileiras em caixotes, eles podem ficar até dois meses no porão a uma temperatura de 6 a 70 ° C.
No entanto, a maneira mais segura de armazenar e preservar os nutrientes das pimentas continua congelando no congelador. É adequado tanto para pimentos doces como para pimentões. Existem vários métodos.
Corte os pimentões em tiras e leve ao congelador em uma bandeja por cerca de 30 minutos. Arrume os envelopes e pressione com força. Pode ser armazenado em um armário carregado por até 6 meses. Coloque os congelados diretamente no prato de fervura.
Os vegetais inteiros são lavados. Suas sementes são removidas, suas pontas são cortadas e também são pré-congeladas por 30 minutos em uma bandeja. São embalados e deixados no freezer por até 6 meses.
Pimentos carnudos bem maduros são escolhidos. Eles são limpos de caules e sementes e cortados - se desejado. Escalde por 2-3 minutos, dependendo do tamanho. Isso é feito para preservar a cor, o sabor e as vitaminas dos produtos.
Para tal, são necessários um filtro profundo ou cesto metálico e um recipiente com 7 a 8 litros de água a ferver. Coloque os pimentões em uma peneira - não mais do que 0,5 kg de cada vez, e mergulhe em água fervente até que esteja completamente coberto.
A água deve ferver novamente por cerca de 1 minuto e continuar a ferver durante o branqueamento. Tempo é essencial. Ao terminar, retire os vegetais, coloque-os de molho em água fria e escorra.
Pimentas podem ser congeladas e torradas. Asse, descasque e coloque em sacos plásticos. A única condição de congelamento é a forma de arranjo. Eles precisam ser bem alinhados para ocupar menos espaço, pois os cantos dos sacos geralmente ficam salientes.
Armazenar pimentas congeladas em casa reduz significativamente as vitaminas, mas o tratamento térmico não interfere na preservação dos corantes, que são poderosos antioxidantes.
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