2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Tortilla é um pão redondo e fino feito de farinha de milho ou trigo, mas sem fermento. Este prato é muito comum na cozinha mexicana - no México é um dos pratos nacionais, assim como em Portugal, Espanha, EUA e Canadá.
Você quer torná-lo suculento tortilha em casa? Aqui estão algumas receitas que irão ajudá-lo:
Uma receita clássica de tortilla
Os produtos necessários para a casca
400 gramas de farinha de milho, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de água e 1 colher de chá de sal.
Para preparar o recheio você precisará:
200 gramas de carne assada finamente picada, 1 cabeça de cebola picadinha e frita, 200 gramas de feijão maduro, 150 gramas de molho de tomate, 100 gramas de queijo, temperos a gosto (tradicionalmente usados mais picantes).
Método de preparação:
Comece a amassar a massa para formar a crosta - adicione a gordura, o sal e a água à farinha. A massa deve ser macia. Faça bolas do tamanho de um ovo com ele. Deixe-os de lado por cerca de 15-20 minutos e, em seguida, role cada bola.
A crosta da tortilha deve ter cerca de 10-15 cm de espessura, pré-aqueça o fogo e leve ao forno em uma assadeira de teflon. Inverta a crosta quando as bolhas começarem a se formar. É hora do recheio - misture o feijão, o molho de tomate, a carne picada, a cebola e os temperos picantes. Coloque uma quantidade generosa do recheio em cada tortilha e sirva.
Tortilla espanhola
Produtos necessários:
4 batatas médias, 4-5 ovos, 1 cebola média, 2-3 colheres de azeite e sal.
Método de preparação:
Primeiro você precisa descascar as batatas e cortá-las em pedaços. Numa frigideira pré-aquecida, coloque as batatas juntamente com o azeite. Mantenha o fogão em temperatura média, para que as batatas absorvam a gordura. Se você gosta de cebolas, corte-as em pedaços pequenos e adicione às batatas. A fritura continua até que a cebola fique levemente acastanhada. Após cerca de 10 minutos, escorra o óleo.
Bata os ovos em uma tigela separada e adicione uma pitada de sal. Em seguida, adicione as batatas (e cebolas) aos ovos. Volte a colocar a frigideira ao lume (à mesma temperatura média) com um pouco de azeite e acrescente o conteúdo da tigela - ovos, batata e cebola. Cubra a panela com uma tampa e deixe no fogo por cerca de 5-10 minutos. Com a tampa, vire a omelete e coloque-a de volta na assadeira do outro lado.
A tortilha está pronta quando os dois lados estiverem levemente acastanhados. Tire do fogo, coloque em um prato, espere esfriar e coma com gosto!
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