Halloumi

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Halloumi ou Hallumi é um queijo tradicional feito de leite de cabra ou ovelha e, em alguns casos, é adicionado leite de vaca. Halloumi é produzido em Chipre e em 1999 o país conseguiu receber o reconhecimento oficial de halloumi como um produto nacional com direitos exclusivos sobre o nome halloumi.

Halloumi é feito com leites da mais alta qualidade e tem um sabor único. Tem uma textura em camadas e assemelha-se ao queijo mussarela. Não é por acaso que se chama mussarela cipriota, mas comparada a ela, o halloumi tem um aroma mais forte e é mais salgado. O tradicional halloumi é feito em bolos semicirculares que pesam entre 220-270 g.

Halloumi é o produto lácteo mais importante e popular produzido no Chipre há séculos. Ao longo dos anos, a mesma tecnologia e ingredientes tradicionais foram produzidos nas zonas rurais, preservando as características únicas do queijo e a elevada qualidade até aos dias de hoje, graças aos quais o halloumi goza de popularidade mundial.

Composição de halloumi

Em 100 g Halumi contém 1,8 g de carboidratos, 26 g de gordura, 22 g de proteína e o conteúdo calórico é de 322 kcal.

Produção de halloumi caseiro

Se você quiser fazer Halumi em casa, você precisará de três produtos principais: 8 litros de leite de cabra, 1 colher de chá. água destilada e 2 colheres de chá. coalho.

Método de preparação: Despeje o leite em uma panela grande o suficiente e coloque-o em outra panela, que está cheia de água até o nível do leite na primeira panela. Aqueça o leite a 29 graus, mexendo ocasionalmente. Desligue o fogão, pois a temperatura residual do leite deve chegar a 32 graus. Para monitorar a temperatura, você precisa trabalhar com um termômetro.

Retire a panela com o leite e despeje a água destilada e o coalho. Mexa e deixe o leite repousar por cerca de 45 minutos. A massa já formada é cortada em cubos com uma faca.

Volte a panela para o fogão, mas novamente na outra panela de água. Aqueça desta vez a 36 graus, mexendo sempre. Retire a bandeja de leite novamente e deixe o queijo descansar por 5 minutos. Em seguida, passe por gaze em outro recipiente. Enrole o queijo em gaze, mas guarde o soro separado.

Transfira o queijo para uma prensa de queijo, tampe a prensa e pressione com um objeto pesado. Deixe o queijo escorrer por cerca de 1 hora. Retire da prensa e corte em pedaços. Aqueça o soro que você guardou, desligue o fogo e solte as fatias Halumi lado de dentro. Deixe repousar por 15 minutos.

Prepare salmoura de 4 colheres de chá. água, ½ colher de chá. sal e 2 colheres de chá. soro de leite, misture bem. Retire o queijo, dobre cada pedaço ao meio e coloque em uma tigela com a salmoura acima. Deixe repousar por alguns dias, após os quais você poderá desfrutar de seu sabor incrível.

Nas receitas tradicionais do Chipre, o halloumi é embrulhado em folhas de hortelã e deixado para amadurecer, pois adquire um sabor ainda mais forte e salgado, torna-se mais saboroso e seco.

Seleção e armazenamento de halloumi

Aqueles que não têm desejo de se preparar Halumi em casa, eles podem comprá-lo de cadeias alimentares maiores. Halloumi pode ser armazenado em seu próprio suco, congelado a -18 graus ao longo do ano. Preserva suas valiosas qualidades por até 2 meses, armazenamento em temperaturas abaixo de 4 graus.

Cooking halloumi

Halloumi é um ótimo queijo que pode ser consumido e preparado de muitas maneiras diferentes. É adequado para grelhar ou no forno quente, porque, ao contrário da maioria dos outros queijos, o halloumi tem um ponto de fusão elevado e não derrete em fogo alto, mas coze muito bem.

Pode ser frito no azeite como aperitivo, frito com ovos e bacon ao pequeno almoço, para recheio de ravióli. Halloumi é usado para fazer tortas e pizzas, sanduíches e uma variedade de salgadinhos. O queijo vai bem com fruta - figos, uvas, melancia e melão.

Acontece muito gostoso Halumi com mel e nozes, e frito pode ser servido com uma variedade de vegetais, carnes e frutos do mar. Naturalmente, o halloumi é consumido sem tratamento térmico.

Vamos oferecer-lhe uma ótima receita de halloumi grelhado.

Produtos necessários: 225 g de halloumi, manjericão, hortelã, azeite

Método de preparação: Corte o halloumi em rodelas finas e aqueça uma assadeira, untada com azeite. Coloque o queijo e depois de alguns minutos vire-o para que possa ser assado do outro lado. Disponha em um prato, polvilhe com temperos e sirva com salada.

Para a próxima receita muito fácil com halloumi, você precisará de 400 g de queijo, 1 limão e 1 colher de sopa. manteiga. Corte o queijo em rodelas e derreta a manteiga numa frigideira. Frite o halloumi até dourar dos dois lados. Polvilhe com suco de limão e polvilhe com casca bem ralada. Sirva imediatamente.

Halloumi é um queijo universal que pode ser preparado de diferentes maneiras, e devido ao seu sabor incrível e uma série de benefícios para a saúde, tem um lugar de destaque no chamado. Dieta mediterrânea.