2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
A culinária japonesa, que é em grande parte inspirada na natureza e seus dons, criou inúmeras receitas deliciosas que valem a pena experimentar. Entre os pratos tradicionalmente consumidos estão os chamados nabemono, que são preparados em uma chapa elétrica bem na frente dos convidados.
Para fazer isso, você deve ter um fogão a gás ou outro portátil e uma panela simples grande o suficiente para conter os produtos. Uma opção muito boa é usar uma multicooker.
Nesse caso, oferecemos a você uma receita para o preparo do Shabu-shabu, que consiste em carne bovina, vegetais e molho para eles. Embora os produtos listados abaixo possam parecer estranhos para você, você pode encontrá-los facilmente em lojas asiáticas especializadas. Aqui está a receita que realmente surpreenderia seus clientes:
Shabu-shabu (carne com repolho e molho Dashi)
Produtos necessários: 550 g de carne magra, 1/2 couve chinesa, 1 cacho de espinafre, 1 cenoura, 1 talo de alho-poró, 10 cogumelos, 1 pacote de tofu, 300 g de macarrão soba ou outro macarrão muito fino, 1 folha de alga marinha kombu, 1/4 colher de chá Dashi caldo, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1/4 colher de chá de vinagre de arroz, 1 colher de sopa de mirina ou saquê, 5 colheres de sopa de óleo de gergelim.
Método de preparação: Prepare primeiro o molho, no qual poderá derreter os produtos cozinhados. Isso é feito misturando molho de soja, caldo Dashi, óleo de gergelim, vinagre de arroz e uma colher de mirina. Pique separadamente o repolho e o espinafre bem limpo e ferva-os, mas separadamente.
Corte o alho-poró em pedaços compridos na diagonal, as cenouras em rodelas, o tofu em pedaços e os cogumelos em dois. O macarrão soba é cozido seguindo as instruções do fabricante.
A panela em que você vai cozinhar está cheia de água e nela é colocada uma folha combinada, que deve ser removida pouco antes de a água ferver, porque senão deixará um gosto amargo.
Assim que as algas são retiradas, todos os demais produtos são colocados no prato junto com a carne cortada em filés bem finos. Ferva até que os ingredientes estejam completamente prontos. Em seguida, são servidas tigelas, nas quais é colocada no fundo uma parte do macarrão cozido, que é regado com a carne e os vegetais e como complemento é servido o molho preparado com caldo Dashi.
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