2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A culinária cubana geralmente se expressa em pratos muito simples que contêm ingredientes típicos do Caribe e se baseiam nas tradições culinárias de muitos povos.
Cozinha cubana é influenciado pelas culturas espanhola, francesa, africana, árabe, chinesa e portuguesa. A cozinha tradicional cubana é principalmente rural. A maioria dos pratos são fritos ou cozidos. Eles são baseados em várias especiarias básicas, como alho, cominho, orégano e folha de louro.
Muitos pratos têm como base o Sofrito, que é uma mistura de cebola, pimento verde, alho e orégano, frito rapidamente no azeite. Sofrito - confere ao prato um sabor especial. Ele é usado para fazer feijão preto, guisados, vários pratos de carne e molho de tomate.
Carnes e aves são geralmente marinadas em sucos cítricos, principalmente limões, e depois cozidas até que a carne amoleça e literalmente deixe o osso.
Outro importante elemento da cozinha cubana são raízes vegetais, como mandioca, taro e batata doce (inhame), que podem ser encontrados na maior parte da América Latina. Esses vegetais são fritos em combinação com uma marinada chamada mojo, que consiste em azeite, suco de limão, pedaços de cebola, alho, cominho e um pouco de água.
Chicharon - café da manhã cubano
Chicharron ou peles de porco fritas são café da manhã cubano favorito. Este é um prato bastante incomum. Fatias de banana desidratadas com temperos e chips de mandioca são as próximas na lista de lanches.
Pastéis doces e picantes são consumidos pela manhã. São biscoitos de massa folhada recheados com recheio doce ou salgado. Os cubanos também comem pamonha, uma espécie de tortilha feita com farinha de milho, recheada com recheios diversos e embrulhada em folhas de milho. Eles não são tão espertos quanto seus primos mexicanos. A eles se adiciona menos pimenta, mas mais alho e cebola.
Flan - sobremesa cubana
Cuba é um país cuja principal cultura é a cana-de-açúcar. Portanto cozinha tradicional cubana não pode prescindir de sobremesas. Eles têm três sabores: doce, doce e doce. Os cubanos nunca economizam açúcar e suas sobremesas são, sem dúvida, uma das mais doces do mundo.
Uma das sobremesas mais populares é pudim. É também uma das sobremesas mais fáceis do mundo. A textura delicada e cremosa literalmente derrete na boca. O pudim pode ser servido quente ou frio, mas é importante colocar bastante calda por cima.
O pudim pode ser encontrado nos cardápios da maioria dos restaurantes cubanos e pode até ser comprado na padaria.
Turrons são outra raridade cubana. Essas amêndoas são biscoitos tradicionais de Natal cubano. Estão disponíveis em diversos sabores, com chocolate, nougat, mel e frutas.
Toda padaria cubana também tem cappuccinos, que são pequenos biscoitos em um interessante formato cônico. A massa contém muitas gemas, daí sua cor, e cada biscoito é recheado com xarope de açúcar doce.
Moros y Cristianos - um clássico da culinária cubana
Isso é muito um prato cubano popularconsistindo principalmente de feijão preto e arroz branco. O nome deste prato é uma referência fascinante à Espanha medieval, quando os mouros do norte da África lutaram com os cristãos pelo controle da Espanha.
Este prato nacional é preparado por ocasião de importantes celebrações familiares. O feijão preto também aparece na famosa sopa cubana, que é enriquecida com orégano, pimenta, cebola e alho. Outro prato clássico são bananas cozidas na gordura.
Refeições com assinatura
O mais famoso, claro, é o sanduíche cubano. Pão crocante, semelhante a uma baguete francesa, mas com uma textura mais leve, recheado com porco assado, fiambre, queijo suíço e pickles. Vale lembrar que os cubanos adoram carne de porco frita, sempre temperada com alho.
Lechon Asado é a estrela absoluta da culinária cubana. Este é um leitão assado temperado com alho e laranja em conserva. É preparado na grelha coberta com folhas de bananeira.
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