Ninharias De Frango - As Regras Culinárias Importantes Na Sua Cozinha

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Fígados de galinha

Fígados de galinha são alimentos recomendados para crianças e mulheres grávidas. O motivo são as grandes quantidades de ferro de fácil digestão. Como você sabe, para suprir a deficiência do corpo, deve ser ingerido junto com a vitamina C. No entanto, o fígado de galinha contém e, portanto, o ferro neles é absorvido ao máximo. Além disso, mesmo durante o tratamento térmico, 90% dessas quantidades permanecem inalteradas.

O teor de ácido fólico é outro motivo pelo qual os fígados de frango estão presentes no cardápio de gestantes e crianças em período de intenso crescimento. A deficiência deste elemento pode levar a problemas de crescimento e baixa auto-estima. A vitamina A e o zinco no fígado contribuem para a beleza da pele e do cabelo e participam na formação da imunidade. Por tudo isso, além do conteúdo comprovado de ácidos graxos essenciais ômega-6 e ômega-3, é recomendável que fígados de frango estejam presentes em seu menu pelo menos 1 a 2 vezes por semana.

Regras culinárias para cozinhar fígado de frango

- Compre apenas fígados de frango resfriados - do congelado você nunca obterá o prato perfeito, saboroso e macio. Quando fritos, eles simplesmente liberam suco e sufocam em vez de formar uma fina crosta amarela e manter seus sucos dentro;

- Antes de cozinhar, lave-os, inspecione-os bem e se encontrar uma vesícula biliar, separe-a cuidadosamente com uma faca afiada. Caso contrário, você corre o risco de o fígado ficar amargo;

- Antes de fritar, seque os fígados com papel de cozinha e não salgue para conservar seus deliciosos sucos;

- Não coloque toda a quantidade de fígado na panela de uma vez, mas gradualmente - 2-3. Do contrário, a temperatura da gordura cairá e eles simplesmente ferverão em seu próprio suco;

- Verifique se os fígados estão prontos, pressionando-os - não devem ser duros, mas apenas ligeiramente mais grossos do que crus.

Coração de galinha

Corações de frango restauram perfeitamente as forças - essas pequenas pílulas, que pesam apenas 30 gramas, são uma fonte valiosa de vitaminas não-B e em uma quantidade não encontrada em nenhum outro produto. Eles são muito importantes para a sua imunidade e a saúde do seu fígado e vasos sanguíneos. Mesmo o tratamento térmico perde uma pequena porcentagem de vitaminas neles, então, mesmo que cozinhem por mais tempo, os corações continuam sendo úteis para você.

Já se sabe que são extremamente necessários para quem sofre de anemia, pois os elementos químicos neles contidos auxiliam na hematopoiese e enriquecem o sangue com hemoglobina. Coração de frango agir favoravelmente após lesões e operações e ajudar a restaurar a força.

Regras culinárias para cozinhar corações de frango

- Antes de cozinhar os corações de frango, limpe o sangue de dentro apertando levemente. Use uma faca afiada para cortar os pratos, a gordura e as peles. Lave-os com água fria.

- O tempo de cozedura depende se estão inteiros ou cortados ao meio. Neste último caso, leva 20 minutos após a fervura e, se estiverem inteiros, cozinhe por 30-40 minutos sob uma tampa;

- Verifique se estão prontos esfaqueando-os com uma faca ou um palito - se o líquido vazando for claro, eles estão prontos;

- Se este subproduto for armazenado incorretamente, ele pode gemer forte após o cozimento. Se você suspeitar disso, ferva-o em leite fresco e sal apenas no final;

- Coração de frango aceita facilmente odores colaterais. Para removê-los, coloque temperos no caldo durante o cozimento ou mergulhe-os previamente em suco de limão ou vinagre.

Garfos de frango

Foto: Zoritsa

Garfos de frango melhoram a visão - este subproduto não é tão popular, mas suas propriedades úteis não são inferiores às dos outros bagatelas de frango. O conteúdo de grandes quantidades de vários minerais garante o bom funcionamento das glândulas endócrinas e do trato gastrointestinal, bem como o fundo hormonal normal. O uso regular de moinhos de água pode prolongar a juventude das articulações e da cartilagem. Tal como acontece com o fígado, contém uma grande quantidade de ferro, que é absorvido pelo organismo a 90%. O mais alto neste produto é o teor de vitamina A, que melhora a visão e fortalece as paredes dos vasos sanguíneos.

Os moinhos de frango são um produto ideal para entusiastas do fitness, pois fornecem quantidades significativas de proteína pura. Neste indicador podem ser comparados apenas com o filé de frango, mas em contraste, eles têm um sabor muito mais brilhante e mais agradável.

Regras culinárias para cozinhar moinhos de frango

- Moinhos de frango geralmente fervido por 15 a 40 minutos, dependendo da idade da ave. Você pode verificar sua prontidão cortando um deles - eles devem ser macios o suficiente para mastigar;

- Antes de começar a cozinhá-los, lave-os bem para remover todos os contaminantes mecânicos;

- Para garantir o bom gosto do prato, primeiro inspecione cuidadosamente as melancias e remova cuidadosamente a vesícula biliar;

- Ao contrário do frango, as melancias devem ser colocadas em água fria e depois ligadas ao fogão. Isso lhes dará uma textura mais macia;

- O grau de frescor afeta significativamente o prato preparado em moinhos de frango. Portanto, na loja, escolha aqueles que tenham uma cor clara e não fiquem amarelos ou cinza;

- Idealmente, se você comprar painço de frangos jovens - eles são macios e macios. Se forem aves mais velhas, são mais resistentes e é necessário aumentar o tempo de cozimento;

- Sal apenas no final do tratamento térmico - caso contrário, os moinhos ficarão secos e resistentes.