2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Espalhar é uma das maneiras mais fáceis e melhores de cozinhar o salmão. Entre as suas principais vantagens estão o facto de ser uma forma de cozinhar significativamente mais limpa, a integridade do peixe não se perder, os valiosos minerais e vitaminas da carne são preservados e o sabor, especialmente quando se adiciona azeite e limão, é único.
Agora que cobrimos esse detalhe importante, aqui estão sete etapas fáceis para aprender como espalhar o salmão.
Etapa 1 - Preparação da carne
Você precisa de 180 gramas de carne por porção. Desossar o salmão e retirar a pele.
Passo 2 - Escolha um caldo para espalhar o peixe
Existem várias opções que podem espalhar os peixes. A receita tradicional usa apenas água, mas se quiser um sabor diferente, use caldo de legumes. A melhor opção é ferver duas cenouras picadas finamente, uma cebola, uma folha de louro, duas colheres de sopa de vinho branco, pimenta e água. A água é fervida e o líquido é filtrado. Em seguida, espalhe o peixe com ele. Você também pode usar caldo de legumes simples ou de galinha, mas essa é uma opção extrema, porque o sabor não será como o feito em casa.
Etapa 3 - Escolha as fragrâncias
Se você usar água em vez de caldo, adicione sabores. Para um aroma mais leve, use limão ou lima, acrescentando tomilho, endro e salsa. Para um aroma mais forte, adicione limão, gengibre, erva-doce e molho de soja.
Etapa 4 - Aqueça o líquido
Aqueça o líquido em fogo baixo. Adicione os aromas e especiarias e cozinhe por cinco minutos. Se você espalhar peixes inteiros, coloque-os na água enquanto ainda está frio e, em seguida, adicione os temperos.
Etapa 5 - Adicione o salmão
O segredo da distribuição magistral é manter a temperatura da água logo abaixo da fervura. A melhor temperatura é de 95 graus Celsius. Certifique-se de que o salmão está completamente submerso.
Etapa 6 - Cozinhe o salmão
Se você espalhar em uma chapa quente, a carne deve ficar na água por 8 a 10 minutos, dependendo de como você gosta.
Se for espalhar no forno - pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e espalhe por 15 minutos.
Etapa 7 - preparações finais e serviço
Sirva o salmão espalhado com uma guarnição de legumes cozidos. Enfeite tudo com azeite de oliva prensado a frio e suco de limão. Você também pode usar quinua cozida na hora, espinafre cozido, ervilhas e um pouco de pesto. Guarnição adequada é alface e ovo cozido.
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