2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O notório Jacques Pepin, o guru da culinária da França, vive na América há mais de 50 anos. Esta é a razão pela qual seus livros são publicados principalmente em inglês, embora ele tenha feito muito para promover a culinária francesa.
Felizmente, no entanto, o livro Todos os dias com Jacques Pepin: receitas rápidas e saborosas também está disponível em búlgaro e pode ser facilmente comprado em quase todas as livrarias.
No entanto, como sabemos que o búlgaro médio não tem dinheiro suficiente para comprar livros de receitas, decidimos oferecer-lhe uma das suas receitas mais interessantes, publicada neste livro. Ela é para musse de salmão, como o próprio Jacques Pepin compartilhou no prefácio de sua receita de que a carne do peixe é puré, então também se pode usar rodelas ou pontas de salmão defumado, desde que a preços mais acessíveis.
Um salmão defumado pode ser encontrado em quase todas as lojas importantes. Não importa se é do Canadá, Escócia, Alasca ou Nova Escócia. É importante verificar a data de validade e, consequentemente, monitorar se o preço é adequado para você. Também é importante obter alcaparras e cebolinhas ou, no pior dos casos, cebolas verdes. Aqui está a receita de Jacques Pepin:
Musse de salmão
Produtos necessários: 150 g de salmão defumado, 1/2 colher de chá. queijo cottage ou queijo branco salgado, 1 colher de chá. suco de limão espremido na hora, 2 colheres de sopa. cebola roxa picadinha, 1 colher de chá. cebolinhas finamente picadas, 2 colheres de chá. alcaparras escorridas, 2 colheres de chá. azeite de oliva extra virgem, fatias torradas ou petiscos para servir a mousse de peixe, sal e pimenta a gosto
Método de preparação: Em um processador de alimentos, amasse o peixe, o queijo cottage e o suco de limão e tempere a gosto com sal e pimenta. É preferível usar sal marinho. Transfira a mousse para um recipiente adequado e, com ajuda de uma folha de plástico ou de alumínio, amasse a mistura de modo a obter uma camada lisa de cerca de 2 cm de espessura, polvilhe por cima as cebolas, as alcaparras e o azeite. Sirva com fatias torradas, bretzels ou salgadinhos.
Um aperitivo particularmente adequado é para os amantes de vodka e vinho.
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Como Cozinhar O Salmão No Forno?
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Na família de salmão a truta também entra. O salmão não é apenas saboroso, mas também um alimento nutritivo, valioso principalmente por causa dos ácidos graxos ômega-3, que protegem o corpo do desenvolvimento de vários processos inflamatórios que causam a maioria das doenças.
Como Fumar Salmão
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Como Cozinhar Cerejas Na Vodka - Um Segredo Da Cozinha De Jacques Pepin
Jacques Pepin, cujo nome é conhecido por todos os chefs que se prezam, já completou 80 anos, mas continua a nos inspirar com seu show gastronômico e as receitas requintadas que nos oferece. Ele nasceu e passou a juventude na França, onde desde criança se apaixonou pela culinária e era um dos favoritos de todos os restaurantes de seus pais.
