2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Bolo e cheesecake eram feitos pelos antigos quando descobriram a farinha. Na antiguidade, o pão se distinguia do bolo por conter ingredientes doces - frutas ou mel, na maioria das vezes.
Durante as escavações, restos de tais bolos foram encontrados em assentamentos neolíticos - consistindo de grãos triturados, que foram borrifados com água e mel, prensados para obter algo como um pão e depois assados em pedras quentes.
Na Grécia antiga, por exemplo, esses bolos doces eram chamados de plakus, uma palavra que significa achatado. Os antigos gregos preparavam-nos principalmente com nozes e mel. Esses pequenos bolos foram servidos nos primeiros Jogos Olímpicos, realizados em 776 aC.
Os romanos preparavam outro tipo de bolo achatado, chamado satura - consistia em farinha de trigo e azeite de oliva e era mais saboroso e recheio do que os gregos.
O queijo era usado para fazer dois tipos de pastéis - um se chamava placenta, que era um bolo de sal, e libum - esse era um bolo doce, de onde veio o cheesecake de hoje.
Libum foi oferecido como um presente dos deuses quando alguém fazia aniversário. Esse costume também passa hoje, porque quando alguém faz aniversário, a gente serve um bolo pra ele, né?
Os romanos, que conquistaram novas terras, trouxeram esta receita para as partes ocidentais da Europa e as partes britânicas. Aos poucos, esse cheesecake se popularizou na Inglaterra e na Escandinávia, e informações sobre seu preparo podem ser encontradas em alguns documentos do século XV.
Há um livro da era Tudor dedicado à família e também conselhos sobre como fazer um cheesecake.
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