2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A culinária árabe é uma das mais perfumadas do mundo. Combina as tradições culinárias dos países árabes Egito, Argélia, Síria, Iraque, Arábia Saudita, Líbano e Líbia, fortemente influenciados pela tradição mediterrânea. O livro de receitas árabe mais antigo descoberto é um manuscrito de 703 e é chamado de Usla ila Ihabid.
Apesar das diferenças regionais, a culinária dos povos do mundo árabe tem muitas características em comum - desde os produtos utilizados até a forma como os pratos são preparados.
Portanto, pode-se falar de uma culinária nacional árabe unificada e com tradições inabaláveis. O principal lugar na tradição nacional é ocupado pelos pratos à base de ovos, peixes e produtos à base de iogurte. Alguns dos produtos mais comumente usados são arroz, legumes, carneiro, carne bovina, cabra e aves, frutas e vegetais.
A cultura árabe proíbe a carne de porco, assim como o uso de álcool. O básico na tradição culinária são os temperos, que são adicionados em grandes quantidades. Estes são principalmente canela, cebola, alho, pimenta preta e vermelha, azeitonas e outros.
A maioria dos pratos de carne são preparados sem gordura. Para isso, a carne é colocada em uma panela, aquecida a 300 graus e frita na própria gordura. Desta forma, torna-se tenro e suculento.
As tradições da culinária árabe são extremamente interessantes. Por exemplo, não é costume comer vegetais e batatas cozidas. Apenas pão branco é servido na mesa. Além disso, o chamado pães achatados, feitos em casa e servidos com queijo, iogurte e orégano.
Um dos hábitos estranhos de muitos povos do mundo árabe é que comem apenas duas vezes ao dia. De manhã, eles comem abundantemente. Os alimentos preferidos de manhã são pratos grossos, como sopa de carne com batata, feijão, ervilha, arroz ou batata.
Entre os petiscos populares está a conhecida doadora em nosso país. A segunda refeição é no final da tarde, quando você conta com diversos tipos de pilaf, carnes fritas e outros.
No mundo árabe, apenas alimentos certificados pela lei islâmica são consumidos. A mesa está sempre repleta de inúmeros pratos do café da manhã ao jantar.
Os lanches são especialmente reverenciados na culinária árabe. O mais popular deles é o homus derivado do grão-de-bico e do tahine.
As saladas também são muito populares, especialmente as verduras, principalmente por causa de seus benefícios para a saúde. O mais comumente preparado é o Taboule, feito com tomates picados e muita salsa.
As sobremesas são típicas da tradição culinária árabe. Doces bem melados como tolumbichki, baklava e kadaif são típicos.
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