2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Técnicas antigas da culinária indiana influenciaram a culinária de muitos povos. As formas de cozinhar usadas nas antigas dinastias foram combinadas com os processos de cozimento em toda a Índia. A antiga arte de cozinhar inclui especiarias, que ainda são um fator poderoso na comida indiana moderna.
Ayurveda
Ayurveda é o estudo da ciência da vida. Remonta ao período ariano da antiga civilização indiana e está profundamente associada à arte de cozinhar. Os arianos invadiram da Europa e da Ásia Menor e desenvolveram as idéias do Ayurveda, o que levou ao surgimento de novos alimentos e técnicas culinárias.
Comida vegetariana
Uma das maiores influências nos métodos de culinária indiana é a introdução do vegetarianismo. De acordo com a Indian Foods Co. existem pratos vegetarianos introduzidos no século II aC. quando o imperador Ashoka os popularizou como fonte alternativa de alimento. Por exemplo, tomates, pimentões e batatas - vêm de outros países e são adicionados às tradições culinárias em mudança. Mahavira e Buda continuaram a tradição do vegetarianismo. A prática continua na cultura moderna. A maioria dos indianos é vegetariana.
Tradições
1526-1858 foi um período durante o qual governantes persas chegaram à Índia vindos do atual Uzbequistão. Uma série de técnicas de cozinha tradicionais foram estabelecidas na Índia. A culinária indiana "brilhante" é conhecida por seus sabores delicados, molhos de seda e uso regular de iogurte, creme, frutas, nozes e manteiga. A característica destes pratos é a textura lisa. As especiarias indianas permitem que você prepare receitas muito picantes. Para tornar o sabor mais macio, são adicionados molhos mais espessos. Ervas e especiarias aromáticas leves como canela, cardamomo, noz-moscada e cravo são freqüentemente usadas.
Cozinha a vapor
Uma das técnicas específicas é "bhapa" ou vapor. Cozinhar ou escaldar os alimentos significa que as vitaminas são armazenadas nos vegetais e nas frutas, o que torna os alimentos melhores do que outras formas de cozinhar. A cerveja é um dos pratos mais respeitados da culinária indiana. É tradicionalmente preparado com carne marinada no iogurte, além do arroz e selado na massa. O prato é cozido no vapor sobre carvão quente. É necessário ajustar a temperatura para evitar queimaduras durante o cozimento.
Religião, civilizações vizinhas e poderosos governantes antigos desempenharam um papel importante no desenvolvimento geral da culinária indiana e das técnicas culinárias. Em diferentes regiões da Índia, ainda existem muitos estilos de culinária diferentes.
A escolha dos alimentos e estilos de cozinhar são caracterizados em função da localização geográfica, disponibilidade sazonal de frutas e vegetais, cultura local, tradição e diferenças entre regiões próximas ao mar ou interior.
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Características Da Culinária Indiana
DENTRO Cozinha indiana tantos sabores e tantos cheiros estão entrelaçados que é difícil descrever. Variedade de sabores extremamente rica, o que torna cada um dos seus pratos diferente e único. Os índios e sua magia culinária são protegidos até pela deusa da comida, eles a chamam de Annapurna.
Sabores E Tradições Da Culinária Azerbaijana
A culinária do Azerbaijão é uma das mais antigas, ricas e deliciosas do mundo. Não se limita aos próprios pratos e à forma como são preparados. A gastronomia deste país é uma parte importante da sua cultura, que combina a psicologia da nutrição, os costumes e as habilidades práticas criadas ao longo dos séculos em plena sintonia com o meio ambiente.
Asafetida - O Ouro Secreto Da Culinária Indiana
Asafetida é essencialmente uma resina de madeira. Seu uso mais popular é como tempero. É normalmente usado na culinária indiana. Outro aspecto em que a asafetida é usada é o sistema de tratamento do Ayurveda Oriental. Lá também é conhecido como "
Sabor Da Culinária Indiana: Mint Lyutenitsa
Menta lyutenitsa é um prato indiano clássico que pode ser preparado instantaneamente ou feito mais cedo e guardado na geladeira. Existem muitas variações da receita, mas os ingredientes principais são hortelã, coentro e suco de limão. Esta lyutenitsa picante pode ser usada em vários tipos de pratos, adicionando um sabor único e complexo.
O Segredo Da Culinária Indiana Está Nas Especiarias
A cozinha indiana é uma mistura de vários sabores e aromas, que à primeira vista são incompatíveis, mas únicos no paladar. Falando em culinária indiana, pensamos em Garam masala, curry e pimenta. Um estudo do Instituto Indiano em Nova Delhi sobre mais de 3.
