2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Menta lyutenitsa é um prato indiano clássico que pode ser preparado instantaneamente ou feito mais cedo e guardado na geladeira. Existem muitas variações da receita, mas os ingredientes principais são hortelã, coentro e suco de limão. Esta lyutenitsa picante pode ser usada em vários tipos de pratos, adicionando um sabor único e complexo.
O lyutenitsa verde é parte integrante da comida local na Índia porque a hortelã tem um efeito benéfico no sistema digestivo.
A receita de lyutenitsa de hortelã geralmente envolve adicionar hortelã, coentro, pimenta e suco de limão no liquidificador e processar até obter uma mistura homogênea. Na culinária indiana, a pasta de tamarindo ou vinagre é substituída por suco de limão. Um dos elementos-chave para a criação de hortelã lyutenitsa são os ingredientes frescos e o equilíbrio entre o doce, o salgado e o azedo.
A hortelã costuma ser servida com carne de porco, mas a hortelã-pimenta pode ser adicionada a uma variedade de alimentos. Além da carne de porco, também serve de tempero para outras carnes, como frango ou boi. Você pode adicionar um elemento picante à cozinha vegetariana graças a este lanche. Às vezes, a hortelã-pimenta é servida apenas com pães indianos fritos e assados, como paratha e naan.
Muitos pratos indianos geralmente terminam com produtos ou uma mistura de ingredientes que aliviam o sistema digestivo. Isso inclui as populares folhas recheadas conhecidas como paan. A hortelã contém produtos químicos que atuam como agentes antiinflamatórios e analgésicos.
A receita básica da hortelã lyutenitsa pode ser facilmente modificada e criar uma ampla gama de espécies que podem ser usadas em qualquer ocasião. A receita básica em si pode ser suavizada com menos menta, portanto, pode ser usada para peixes brancos. O tempero pode ser aumentado com pimentas picantes para carne. Com a adição de mais suco de limão ou vinagre pode ser usado para marinar a carne. Especiarias como coentro ou cominho também podem ser adicionadas.
Existem muitos tipos desse tipo de lyutenitsa na culinária indiana, conhecidos como chutney. Frutas como manga e pêra também podem ser usadas para prepará-los. Existem lutênicos à base de plantas feitos novamente a partir de ingredientes como o coentro. As variações desse tipo de molho complementar são tão variadas quanto a própria comida indiana.
Bifes de cordeiro assados costumam ser servidos com lyutenitsa de hortelã ou geléia.
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Características Da Culinária Indiana
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