2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Pão ralado e crostas são bastante diferentes em alguns aspectos, mas na verdade são bastante semelhantes em natureza aos deliciosos primos.
Pão ralado é um nome usado para denotar uma massa francesa que lembra uma torta - o delicioso recheio é cuidadosamente embrulhado em uma camada de massa em formato oval ou aleatório. O mais popular é o pão ralado bretão, que é uma apetitosa tarte salgada com ovos e carne.
Crosta é um ótimo bolo com uma crosta crocante de manteiga e recheio suculento e perfumado. Também se assemelha a uma torta ou bolo. A pátria da especialidade é a Itália. A sua receita tem origem numa pequena aldeia italiana, onde é tradicionalmente preparado a partir de pastelaria de massa quebrada com vários recheios doces ou salgados - fruta, chocolate, vegetais, com nozes, queijo, cremes.
E enquanto a farinha de rosca é usada principalmente para fazer tentações salgadas, a crostata é mais popular em sua versão doce, como sobremesa. Ele, ao contrário do pão ralado, pode ser encontrado aberto e fechado - com uma grade de tiras de massa.
Para sentir as semelhanças e diferenças entre pão ralado e crostata, é preciso mexer nas receitas dessas deliciosas tortas.
Hotel berinjela
Produtos necessários:
Para a massa: 125 g de manteiga amolecida, 1 ovo, 1/2 colher de chá. sal, 200-250 g de farinha, manjericão seco, 1 colher de sopa. água morna
Para o recheio: 1 berinjela, 1 abobrinha, 7-8 tomates cereja, 100 g de queijo Gouda, 100 ml de creme de leite, 1 ovo, azeite, pimenta do reino, sal
Método de preparação: Despeje a farinha em uma tigela. A manteiga é cortada em pequenos pedaços e esfregada à mão. Adicione o ovo, o sal e o manjericão seco. Amasse até obter uma mistura homogênea. Se necessário, adicione uma colher de sopa de água morna. A massa acabada é envolvida em papel alumínio transparente e resfriada por meia hora.
Durante este tempo, prepare os vegetais. As abobrinhas são bem limpas com pincel. Eles não descascam. As berinjelas são descascadas em listras. Berinjelas e abobrinhas são cortadas em círculos. Os tomates cereja são cortados em fatias.
Aqueça uma gota de azeite numa frigideira e espalhe uniformemente. Coloque a abobrinha e as beringelas na frigideira por alguns minutos, virando dos dois lados. A cada lote de vegetais, coloque novamente uma gota de azeite na frigideira.
O forno é aquecido a 200 graus. Retire a massa da geladeira. Espalhe em papel manteiga do tamanho de uma bandeja. Coloque uma folha de massa na assadeira. Disponha a abobrinha, berinjela e tomate cereja no meio, alternando em forma de leque. Um espaço livre é deixado ao lado. Polvilhe com sal e um pouco de azeite. As extremidades livres são torcidas em direção ao centro e ligeiramente comprimidas.
Pincele as bordas externas da farinha de rosca com uma escova de ovo batido. Adicione as natas ao ovo e bata com um batedor. Rale 100 g de queijo Gouda, polvilhe com sal e pimenta. Despeje a mistura resultante uniformemente sobre a farinha de rosca.
Asse até que esteja pronto, até que o recheio endureça e adquira um tom dourado. Sirva quente.
A crosta de pera
Produtos necessários:
Para a massa: 250 g de farinha, 100 g de açúcar cristal fino, 1 pitada de sal, 1 colher de chá. açúcar de baunilha, 120 g de manteiga, 3 gemas de ovo
Para o recheio: 2 peras grandes perfumadas, 1 colher de sopa. manteiga, 3 colheres de sopa. vinho branco, ½ colher de chá. açúcar
Para o creme: ½ h.h. açúcar, 500 ml de leite fresco, 40 g de amido de milho, 3 gemas de ovo, 100 g de biscoitos de amaretti ou nozes, 2 colheres de sopa. amaretto
Método de preparação: A farinha é peneirada. Açúcar, baunilha e sal são adicionados a ele. Adicione a manteiga e triture até formar migalhas com as mãos. Despeje as gemas e forme uma massa lisa. Embrulhe em papel alumínio e deixe por 30 minutos na geladeira.
Durante este tempo, as peras são descascadas e fatiadas. Leve ao lume o vinho, o açúcar e a manteiga. Adicione as peras e deixe ferver por 2 minutos.
Prepare o creme batendo as gemas com ½ colher de chá. de leite e amido. O restante do leite é fervido em uma panela com o açúcar. O leite ainda fervendo é despejado em um jato fino na mistura de gemas, mexendo sempre. Volte a mistura para o fogão até engrossar. Quando isso acontecer, retire do fogo. Adicione os biscoitos triturados e o amaretto.
Retire a massa da geladeira e estenda-a em uma assadeira. Despeje o recheio sobre ele. Disponha as peras por cima. O bolo é cozido por cerca de 40 minutos a 180 graus. A crosta é servida fria, polvilhada com açúcar de confeiteiro e canela.
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