2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O bacon, que até recentemente era considerado nocivo, contém muitas substâncias úteis. Um deles é o ácido araquidônico, importante para a atividade celular e hormonal.
O bacon contém vitaminas A, E e D. Bacon salgado é muito saboroso, principalmente no inverno, quando depois de um passeio ao ar livre comemos finas fatias de bacon, que derretem na boca.
Existem muitas receitas para salgar bacon, sendo a mais fácil polvilhar o bacon com sal, recheá-lo com os dedos, embrulhe o pedaço com papel vegetal e deixe no frio.
Ao escolher bacon para a salga, é preciso adquirir um produto de alta qualidade, pois será preparado apenas com a ajuda do sal.
Fresco bacon é macio e elástico, sem cerdas. A cutícula deve ser fina, macia, amarelo-esbranquiçada. O bacon em si deve ser branco como a neve ou ligeiramente rosado.
Se você apertar o bacon fresco com o dedo, permanecerá um amassado, e se você apertar o bacon velho, o amassado desaparecerá imediatamente.
Depois de salgar o bacon, corte um pedacinho, guarde na geladeira, guarde o restante no freezer, embrulhado em papel vegetal e depois em celofane.
Para salgar o bacon, um quilo de bacon é bem lavado com água fria e seco. A peça é colocada em um recipiente de vidro ou esmaltado. É esfregado com várias especiarias a gosto - podem ser folha de louro, alho, pimenta preta ou branca e até algumas especiarias mais exóticas.
Ferva um litro e meio de água em uma vasilha separada e dissolva 1 xícara de sal nela. Esfrie e despeje o bacon. Deixe por dois dias em temperatura ambiente e guarde na geladeira por mais 4 dias. Assim preparado, o bacon também pode ser armazenado diretamente na salmoura.
A salga a seco também torna o bacon muito saboroso. O bacon não é lavado com água, mas raspado muito bem por todos os lados com uma faca afiada.
A peça é esfregada com sal por todos os lados. Você não precisa se preocupar em salgar demais o bacon - se houver muito sal, ele simplesmente não agüentará.
Você pode salgar da mesma maneira bacon, pré-cortado em cubos. Em seguida, cada cubo é salgado. Após a salga, o bacon é esfregado com pimenta preta e vermelha e alho picado.
Assim preparado, o bacon é embrulhado em papel vegetal e deixado no congelador. Depois de uma semana, o bacon pode ser consumido.
Recomendado:
Como Guardar Bacon
O bacon é um produto tradicional que está presente em muitas mesas búlgaras, especialmente durante os meses de inverno. É rico em nutrientes, possui uma quantidade invejável de vitaminas e aminoácidos. Na hora de escolher o bacon, ele deve ser branco e fresco.
Quando Salgar Produtos Diferentes Ao Cozinhar
A dosagem de sal na cozinha é algo que não é uma constante definida em todos os pratos. Junto com isso, vem a questão de quando salgar os vários produtos do prato. E a resposta nunca é definitiva. Os diferentes pratos e os produtos neles contidos são salgados em momentos diferentes.
Como Cozinhar Bacon Salgado, Fumado Ou Cozido?
Bacon salgado Para que a pele do bacon fique macia e saborosa, deve-se esfregar com sal ainda quente. O bacon é separado do porco abatido no dia seguinte ao abate, quando a carne já esfriou e endureceu. O mais gostoso e tenro é o bacon do dorso do animal.
Várias Opções Para Salgar Peixes
1. Salgando peixes com sal seco O peixe é lavado de muco, limpo de escamas e vísceras e drenado. Esfregue com sal, calculando 150 g de sal por 1 kg de peixe - é melhor usar sal marinho. Disponha em um recipiente de madeira ou vidro, colocando grãos de pimenta, pimenta da Jamaica e folhas de louro entre as fileiras.
Coma Seu Café Da Manhã Como Um Rei, Seu Almoço Como Um Príncipe E Seu Jantar Como Um Homem Pobre
Chega de dietas rígidas e longas listas de alimentos proibidos! . Quem quer perder peso, mas tem dificuldade em se limitar constantemente a alimentos diferentes, agora pode relaxar. Acontece que o segredo não está apenas no que comemos, mas também quando consumimos alimentos, relata Popshuger.
