2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Weisswurst é uma iguaria tradicional de carne da Baviera, que lembra a linguiça búlgara, mas com a diferença de que tem uma cor branca específica.
As Weisswursts originais não devem exceder 10 centímetros de comprimento e não devem conter menos de 75 por cento de teor de carne.
A linguiça bávara tem um gosto ótimo e o melhor é que não é difícil de preparar.
Se decidir fazer sua própria Weisswurst, você precisará de duas cebolas, uma casca de limão, uma pitada de cardamomo, duas pitadas de gengibre, cinco raminhos de salsa fresca, duas colheres de sopa de creme, dois ovos, duzentos e cinquenta gramas de picado carne de porco, setecentos e cinquenta gramas de carne picada, duas pitadas de sal e duas pitadas de pimenta-do-reino.
Em uma tigela grande, misture os dois tipos de carne picada (bovina e suína). Adicione a salsa, o gengibre, o cardamomo, a casca de limão, a cebola, a pimenta e o sal. Misture bem os produtos e deixe esfriar na geladeira por cerca de duas horas.
Em seguida, adicione o creme de leite e os ovos bem batidos. São esses produtos os responsáveis pela cor branca característica da Weisswurst. Amasse bem os produtos novamente. Encha os intestinos dos animais com a mistura resultante.
Aqueça a água em uma panela. Mergulhe as salsichas bávaras nele. É importante saber que o líquido não deve ferver. Deixe o Weisswurst parado por cerca de quinze minutos.
A tradição na Baviera dita que esse tipo de salsicha seja servido ainda quente em uma tigela, junto com a água em que é fervido. Geralmente é servido com cerveja light, mostarda doce com sementes de mostarda e bretzel.
A weisswurst, devido ao creme com que é feita, não é uma linguiça durável. Pode ser armazenado na geladeira, mas não mais de uma semana.
Normalmente, parte do seu sabor incrível é perdido. Um fato interessante é que, para o resto da Alemanha, Weisswurst é tão incomum para comer quanto na Bulgária.
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