2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
É primavera lá fora e com ela vêm os primeiros vegetais e frutas frescas. Depois de longos dias de inverno com mesas de carnes e vinhos tintos, esperamos por pratos da primavera que trarão variedade, frescor e alegria ao paladar. Cebola fresca, alho, espinafre, doca, azeda e os primeiros morangos já estão disponíveis no mercado.
A variedade de frutas e vegetais frescos pode ser perfeitamente combinada na preparação de um menu de almoço perfumado de primavera. E como cheira a primavera - cheira a verde.
Logicamente um almoço de primavera é começar com uma salada primavera. Pode ser tradicional - desde alface, rabanete, cebola fresca. Você pode combinar com milho, abacate, ovos cozidos, mussarela. A salada pode conter repolho precoce, cenoura, rúcula e alcaparras. E para deixar a salada diferente e ainda mais saborosa, ela pode ser aromatizada com especiarias verdes frescas que dão sabor a qualquer molho. Estes são salsa fresca, endro, manjericão e hortelã.
Foto: Zoritsa
E mais algumas sugestões inusitadas para saladas: dente de leão com cebola, alho fresco, raízes de espinafre. Combinando ousadamente fresco tentações da primavera você pode preparar uma salada em seu próprio estilo e gosto, e o resultado pode ser impressionante.
A próxima sugestão, claro, é a sopa. A sopa primaveril é geralmente sem carne e transparente, sem edificar para sentir. Urtiga, dock e espinafre são uma opção para fazer sopa de primavera em combinação com cebolinha e arroz. Muito indicada para a estação é a sopa de abobrinha com batata fresca e temperada com endro. Outra opção é a sopa cremosa, em que os legumes são amassados, e a combinação fica por conta da própria escolha. Particularmente adequados e ricos em vitaminas são a sopa de salsa, a sopa de folha de videira, a sopa de creme de batata com azeda, a sopa de quinua.
Foto: Zoritsa
As ideias para um prato principal também não são pequenas. Aqui, novamente, o espinafre e a urtiga podem ser usados na forma de ogreten. É preparado estufando, espremendo e salgando cerca de 500 g de espinafre ou urtiga. No prato em que vai ser preparado o prato, despeje duas ou três colheres de sopa de azeite, corte um ramo de cebolinha e cozinhe levemente. Junte as verduras e tudo vai ao forno, mexendo periodicamente. Adicione uma colher de chá de páprica, em seguida despeje uma mistura de três ovos batidos, um pouco de farinha, 500 ml de leite fresco e hortelã fresca. Despeje a mistura sobre o espinafre e deixe assar.
Foto: Dobrinka Petkova
Doca e espinafre podem ser preparados com arroz e no forno. Muito saborosas e tentadoras são as batatas frescas cozidas, temperadas com endro fresco e alho. Um guisado de batata muito leve e agradável é preparado com batatas frescas e cebolinhas. Aqui estão mais algumas sugestões frescas: kapama de cebolas frescas, moussaka com espinafre, purê de doca e azeda, urtiga com queijo, urtiga com ovos, almôndegas de abobrinha, sarma com folhas de videira ou folhas de doca, batata fresca com frango e creme, cordeiro com verduras.
Para sobremesa, é claro - morangos, que são irresistivelmente apetitosos, comê-los frescos, mas podem ser incluídos em receitas de cremes, charlottes, bolos de frutas. Os morangos são usados para fazer refrigerantes e bebidas alcoólicas e coquetéis.
O ruibarbo é pouco conhecido no nosso país, mas dá um bolo muito bom, dando-lhes um ligeiro sabor azedo.
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