2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Alguns dos cremes de sobremesa mais deliciosos são de origem francesa. Assim é o creme de queijo cottage francês, conhecido por sua ternura e sabor.
Para 4 porções, você precisa de uma xícara e meia de queijo cottage, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 baunilha, uma xícara e meia de creme de leite. A coalhada é esfregada em uma peneira e depois amassada até ficar fofa. Adicione o açúcar, a baunilha e as natas. Bata vigorosamente até ficar cremoso, distribua em tigelas e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
O famoso creme brulee também é de origem francesa. Para 4 porções, você precisa de 6 ovos crus, 100 gramas de açúcar em pó, 700 mililitros de creme líquido, 2 baunilha, 120 açúcar caramelizado.
Bata as gemas com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter um creme branco. Aqueça as natas em banho-maria e acrescente as gemas, mexendo sempre para não cruzar. Coe as natas para um recipiente de litro e meio.
O recipiente é colocado em banho-maria, a água deve ter cerca de 2-3 centímetros. Asse o creme por meia hora a 165 graus até começar a grudar na faca. Esfrie e despeje o açúcar caramelizado em formas de creme. Em seguida, despeje o creme de leite e despeje um pouco mais de caramelo por cima. Deixe esfriar por 1 hora e sirva.
Creme francês com champanhe é uma sobremesa adequada para ocasiões especiais. Para 4 porções, você precisa de 100 gramas de açúcar, 5 gemas e 8 claras de ovo, 100 gramas de creme de leite, 40 mililitros de água, 10 gramas de gelatina, 50 mililitros de champanhe.
Mergulhe a gelatina em água por vinte minutos até que inche. As claras e as gemas são decompostas separadamente. Despeje cinco gemas e 3 claras em uma panela, coloque em uma tigela com água em banho-maria, acrescente o açúcar e bata.
Quando se formar uma massa homogênea, despeje o champanhe, a água morna e deixe em banho-maria, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata as 5 proteínas restantes, misture com a mistura, acrescente o creme, distribua em tigelas e deixe esfriar.
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