2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
É extremamente agradável passear pela floresta e voltar com uma cesta cheia de cogumelos. E para manter o aroma desses moradores da floresta por muito tempo, existem alguns truques.
Portanto, no inverno, você poderá desfrutar do rico cheiro de cogumelos, que terão o cheiro de recém colhidos. Para isso, devem ser bem secos.
Uma forma de secar é furar cada esponja com uma agulha com linha. Isso resulta em uma longa sequência de cogumelos pré-limpos. No entanto, eles não são lavados, apenas limpos de detritos e cortam áreas excessivamente danificadas.
Os cogumelos não são enfiados inteiros, mas cortados em fatias não muito finas, mas nunca espessas. Isso permite que eles sequem uniformemente.
O amarramento deve ser feito de forma que os cogumelos não se toquem e o ar circule entre eles. Encontre um local conveniente para pendurar os fios de cogumelos e espere que sequem.
Outra opção para secar cogumelos é espalhar em uma bandeja e secar no forno. Para isso, eles são aquecidos por cerca de uma hora a uma temperatura de 30-40 graus.
Em seguida, eles devem secar completamente ao ar livre, caso contrário, você corre o risco de secá-los. Então, os cogumelos perderão seu aroma e substâncias valiosas.
Os cogumelos secos devem ser armazenados em embalagens de gaze ou pano, em local ventilado e longe de produtos com odor saturado, pois os cogumelos podem absorvê-los.
Evite mantê-los em locais úmidos, pois podem estragar. Preste atenção ao fato de que os cogumelos secos se dobram e os secos se quebram.
Se seus cogumelos ainda estiverem secos, faça cogumelos em pó com eles. Moa-os em um moedor de café, acrescente sal a gosto e alguns temperos verdes secos. Este pó é um tempero ideal para carnes, uma base para molhos e transforma a omelete em um deleite incrível para o paladar.
Pó de cogumelo fica melhor armazenado em potes de vidro com tampas bem fechadas. Sua vida útil é de cerca de dez meses. Desta forma, os cogumelos são absorvidos ainda melhor pelo nosso corpo do que os cogumelos frescos.
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