2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A variedade de alimentos requer uma variedade de bebidas. Conhaque, conhaque ou vodka são adequados para alguns alimentos e vinho gaseificado seco para outros. Alguns oferecem vinho branco ou de sobremesa.
Cerveja e vermute são as bebidas que mais despertam o apetite. Entre os refrigerantes, as bebidas carbonatadas também são consideradas capazes de aumentar a vontade de comer.
Existem dois grupos principais de bebidas apetitosas:
1) Bebidas com elevado teor alcoólico: aguardente ou conhaque, vodka ou aquavita, bem como vinhos secos de sobremesa, como o porto, madeira, xerez, malaga, estragão, etc.;
2) Bebidas que contenham mais ou menos álcool e aditivos vegetais amargos - são aperitivos prontos e vermute. Aos cocktails preparados individualmente são acrescentados bitters de vegetais, tais como: bitters de angostura, bitters de laranja ou aromas de limão e laranja. Não se deve esquecer que as cascas dessas frutas cítricas devem ser bem lavadas com água morna.
Ambos os grupos de bebidas estimulam a atividade das glândulas salivares e gástricas devido ao teor de álcool ou substâncias amargas das plantas e, portanto, causam apetite.
Aqui estão algumas variações do segundo grupo de bebidas estimulantes do apetite:
Vermute com refrigerante. De 50 a 100 ml. o vermute é diluído com uma pequena quantidade de água mineral ou gaseificada bem gelada.
Vermute com limão. Coloque um oitavo de um limão na borda da taça de coquetel. Despeje de 50 a 100 ml. vermute e servido. O convidado espreme o suco de limão em sua bebida.
Estas receitas também podem ser aplicadas aos vinhos de sobremesa mencionados no primeiro grupo. No entanto, é recomendado que esses vinhos sejam consumidos sem aditivos.
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