2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
No nosso país, o indrisheto é conhecido como um dos ingredientes indispensáveis das compotas e dos compotas, especialmente dos marmelos. Até as nossas avós usaram o aroma único que o indrishe dá às marmeladas para abrir o apetite.
Embora bastante popular, o indrisheto ainda não é uma das especiarias mais comumente usadas hoje. Uma das razões para isso é que ela é cultivada mais como planta ornamental e principalmente para obtenção de óleo essencial.
O semi-arbusto Pelargonium roseum da família Zdravets é cultivado principalmente no sul da Europa, América do Sul e Norte da África. Por ser híbrido, não é encontrado como selvagem.
Normalmente a matéria-prima do indrishe é utilizada no estado fresco, pois durante a secagem o aroma se perde e o teor de óleo essencial é bastante reduzido.
O óleo essencial de Indrisheto é obtido por destilação a vapor. Ele contém substâncias semelhantes às do óleo de rosa e até tem um aroma semelhante.
Se você já encontrou o nome tereshe em algum lugar, mas não sabe exatamente o que é, certifique-se de que se trata de indrishe. Com esse nome, muitas vezes serve como falsificador de óleo de rosa verdadeiro, amplamente utilizado nas indústrias de perfumes, cosméticos e conservas.
Devido ao seu aroma agradável, o indrisheto é frequentemente utilizado na produção de bebidas espirituosas. Deixando de lado a produção de bebidas alcoólicas, deve-se saber que o indrisheto possui uma série de propriedades benéficas à saúde humana.
As folhas e o óleo essencial de indrishe têm a capacidade de dilatar os vasos sanguíneos, ajudando na digestão. Atuam como anti-séptico, o que determinou sua ampla aplicação.
Na medicina popular, indrishe é usado para diabetes, hipertensão, doenças cardíacas e externamente para doenças de pele e feridas difíceis de curar.
Em nossa culinária, indrishe é frequentemente adicionado em vez de baunilha (principalmente folhas) em compotas, geléias, etc. O aroma do indiano combina bem com marmelos, ameixas, peras, dogwoods e até abóbora.
Normalmente, 1 folha de indrishe é colocada em 1 frasco de compota. Ao cozinhar geleia e marmelada é colocada quase até o fim e removida antes de despejar em potes.
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