2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As especiarias são parte obrigatória de pratos deliciosos. Você pode se limitar às especiarias tradicionais usadas em nossas latitudes - pimenta preta e vermelha, salgados, hortelã, etc. No entanto, você também pode experimentar algo mais exótico e diferente.
O mundo das especiarias é vasto. Oferecemos-lhe alguns dos sabores mais exóticos que pode usar nos seus pratos e que encontra no nosso mercado:
- Kuzbara - um nome complicado, mas na verdade esta especiaria é coentro moído fresco. O tempero é bastante perfumado e especialmente adequado para ensopados de feijão ou de lentilha, especialmente laranja. Também é freqüentemente usado como suplemento de peixes;
- Mahleb - esta especiaria é adicionada a pastéis doces - bolos e pastéis, e tem o aroma de um bolo recém-saído do forno;
- Wei Jing - Este é o glutamato de sódio, que é usado na China em quase todos os pratos, é adicionado no final do cozimento. Seu objetivo é realçar o sabor de todos os outros aditivos no prato - ele não tem sabor próprio;
- Pimenta chinesa ou mais Pimenta sichuan - A planta da qual nascem os grãos avermelhados deste tipo de pimenta é completamente diferente do que chamamos de pimenta. No entanto, você pode fazer uma combinação com pimenta branca, verde e preta - você obterá um aroma exótico com um sabor discreto interessante;
- Sacola - na aparência, esta especiaria é vermelha escura, transformada em pó e de sabor azedo. A especiaria é, na verdade, o fruto moído de um arbusto que cresce no Mediterrâneo. O sumagre pode ser dissolvido em água, você pode borrifar na salada - tem gosto de vinagre, que adicionamos à salada de verduras. É muito adequado para temperar batatas - cozidas ou fritas. Só tome cuidado com a quantidade, pois o tempero é bem forte;
- Za'atar - Esta mistura de especiarias inclui sumagre, sementes de gergelim e tomilho. Tem um sabor equilibrado e muitas vezes é salpicado em pedaços de pão previamente mergulhados em azeite;
- Estrela ou anis estrelado - Esta especiaria é usada em cozinhas de todo o mundo e geralmente está ganhando grande popularidade em nosso país. Algumas pessoas não gostam de anis estrelado, mas se você decidir experimentar, adicione-o a um prato doce - uma salada de frutas, por exemplo. Você também pode usá-lo em legumes cozidos ou frango. O salmão com anis estrelado é um clássico absoluto, então você não erraria se tentasse essa combinação;
- Gergelim preto - seu aroma único enche toda a casa, você pode usá-lo para polvilhar salgadinhos;
- Açafrão - O açafrão verdadeiro é extremamente caro e, em geral, raramente se encontra esse tempero. Na maioria das vezes, eles vendem substitutos que, senão outra coisa, pelo menos colorem o arroz de laranja;
- Sete especiarias árabes - Essa mistura de sabores pode ser encontrada em qualquer boa loja de artigos árabes. A diferença deste aditivo é que é especialmente rico em aromas - tem um sabor ligeiramente adocicado devido aos cravos adicionados. É frequentemente usado para temperar carne - por exemplo, apenas uma colher de chá é necessária para um quilo de carne picada;
- Cinco especiarias chinesas - é uma mistura de anis estrelado, sementes de erva-doce, pimenta Sichuan, cravo e canela. As carnes são temperadas com essa mistura inusitada para nossas larguras. Muitas vezes é usado para marinadas.
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