2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Não exclua os ovos de suas saladas, os especialistas americanos nos aconselham. Os ovos pode melhorar a absorção de ingredientes benéficos de verduras cruas em saladas, explicam os cientistas em um estudo recente. O anúncio foi feito pela Science Alert, citando um estudo realizado por cientistas da Universidade Pardew.
O estudo exigiu 16 pessoas, que os especialistas dividiram em três grupos. Todos os participantes tiveram a tarefa de comer uma salada de vegetais misturados - os pesquisadores disseram que em todos os três grupos consumiram as mesmas saladas.
A única diferença entre eles era que em alguns participantes os ovos eram XL ou 75 gramas, no outro grupo eles não consumiam ovos. Os pesquisadores deram aos voluntários do terceiro grupo dois dos ovos grandes dos participantes do primeiro grupo.
Os participantes foram então examinados - os especialistas analisaram suas amostras de sangue. Os voluntários que comeram dois ovos absorveram três a oito vezes mais carotenóides do que aqueles no estudo que não receberam nenhum ovo como adição às saladas.
Os carotenóides, explicam os cientistas, são solúveis em gordura e são encontrados na maioria das verduras. Além disso, são extremamente úteis para o corpo - graças a eles, a inflamação no corpo é reduzida e o risco de várias doenças é reduzido.
Se houver vegetais de cores diferentes nas saladas, isso dará ao corpo vários tipos únicos de carotenóides, como a luteína, o licopeno etc., explica Wayne Campbell, que faz parte da equipe de cientistas.
A melhor absorção dos carotenóides se deve aos lipídios contidos nos ovos, acrescentou o especialista. Especialmente útil e rica em gordura é a gema, que muitos especialistas recomendam remover completamente do cardápio.
Outras gorduras de molhos para salada são adicionadas às saladas. Eles também podem melhorar a absorção de carotenóides, mas especialistas americanos explicam que são mais calóricos.
Um ovo não tem mais que 70 calorias, das quais seis gramas são proteínas, e em molhos para salada as calorias estão entre 140 e 160 para uma quantidade de duas colheres.
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