2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
O queijo tofu é leite de soja desnatado, ao qual se adiciona cloreto de magnésio, ácido cítrico ou sulfato de potássio e, em seguida, é filtrado.
Às vezes, a água do mar é usada em sua preparação e então é chamada de Ilha Tofu.
O queijo Tofu difere em sua densidade e no método de preparação. Tem um sabor neutro, pelo que pode ser amplamente utilizado na cozinha.
O tofu denso tem duas variedades - ocidental e asiática. O ocidental é mais denso e sem água, e o asiático tem muita água.
Ambos são semelhantes em consistência à mussarela. Esses tipos são adequados para fritar e empanar. Também há tofu denso com vários aditivos.
O tofu de seda é mais macio e parece um pudim. Este queijo é feito com mais água, é macio e macio. Utilizado no preparo de pratos doces, molhos, sopas e pratos cozidos no vapor.
O tofu fedorento é a versão chinesa do queijo de soja e é muito valorizado na culinária de Xangai. Tem um cheiro muito forte, mas isso não incomoda os amantes da boa mesa.
Esses são alguns dos principais tipos de tofu, mas na verdade existem muitas outras variedades. Este queijo é feito com vários aditivos - pimentos, nozes, ervas e especiarias diversas.
O queijo Tofu é um produto universal utilizado em todos os tipos de pratos - pratos principais e sobremesas e bolos. Pode ser frita, fervida, assada, utilizada para recheios, sopas e molhos e cozida no vapor.
É amplamente utilizado na culinária do Leste Asiático e é preferido pelos vegetarianos. Às vezes, marinado em molho de soja ou suco de limão antes de cozinhar.
Devido ao sabor neutro do queijo, muitos temperos ou molhos devem ser adicionados durante o cozimento, para que o prato fique com um sabor e aroma excelentes.
O queijo tofu é muito difundido porque contém uma grande quantidade de proteínas de alta qualidade. Isso o torna um excelente substituto para a carne e outros produtos de origem animal.
Este queijo contém 5 a 10 por cento de proteína, contendo todos os aminoácidos essenciais, bem como ferro e cálcio. Tem muito poucas calorias e nenhum colesterol.
Quase não contém gordura e carboidratos e é perfeitamente absorvido pelo estômago. Adequado para pessoas com alergia a leite ou ovos.
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