2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A geléia é uma polpa densamente cozida e o suco de frutas selecionadas. É preparado com ou sem açúcar. Geralmente é fervido de um tipo de fruta ou de uma combinação de vários.
No preparo da marmelada, são utilizadas principalmente frutas macias e muito maduras. Eles também são usados meio esmagados. Antes de usar, retire as peças danificadas e podres, bem como as sementes e sementes.
O purê de frutas para fazer marmeladas é preparado de duas maneiras. Uma é quando a fruta limpa e lavada é passada por um moedor de carne. A outra opção é cozinhar frutas inteiras ou fatiadas até ficarem macias. Quando esfriar, passe por uma peneira.
As marmeladas são cozidas mais rapidamente em panelas espalhadas. Isso acelera a evaporação da água e garante o bom gosto e a cor da marmelada. Mexa constantemente com uma espátula de madeira durante o cozimento para evitar que queime.
Veja como preparar uma das marmeladas mais queridas do nosso país - a de roseira brava:
Produtos necessários: 5 kg de roseira brava, 1 kg de açúcar, 4 litros de água
Método de preparação: Os quadris são lavados, limpos das alças e da cor preta na frente. Limpe bem as sementes cortando-as ao meio. Quando tudo estiver limpo, lave novamente e coloque na panela de pressão.
Os frutos da roseira são inundados com 4 litros de água ou o suficiente para os cobrir. Leve para ferver. Quando isso acontece, o fogo é reduzido. Deixe por cerca de uma hora. Quando cozido, passe por uma peneira e passe por uma peneira para retirar os flocos. A pasta resultante deve ter uma consistência de espessura média.
Coloque o purê de rosa mosqueta em uma panela e adicione o açúcar. A geléia é deixada para ferver por cerca de 3 horas. Em todos os momentos, deve-se ter cuidado para não queimar e mexer em tempo hábil. A geléia está pronta quando segue atrás da colher, quando é mexida. Ainda quente, distribua em potes pré-preparados. Eles são bem fechados, mas não esterilizados.
De cinco quilos de roseira brava, você deve obter cerca de dois quilos de geléia de roseira brava.
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