2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Caviar de caracol é o último grito da moda gourmet a fazer um verdadeiro boom em Paris e Londres, prevêem os especialistas em culinária.
A ideia para o comércio de caviar de caracol pertence a Dominic e Sylvie Pierre, um casal que possui uma fazenda de caramujos na região da Picardia, na França.
Do corpo de um caracol saem cerca de cem grãos de caviar por ano, que pesam um total de 4 gramas. À custa de muito esforço, Pierre conseguiu o impossível - um caracol para dar uma produção quádrupla.
Ele gastou três anos, muito esforço e muito dinheiro para concretizar essa ideia. Além de conseguir o que queriam, os fazendeiros inventaram um cardápio especial para caramujos e desenvolveram uma forma de guardar o caviar para que ele não perca seu sabor delicado por muito tempo.
Assim, mais de 300 kg de caviar de caracol foram coletados na fazenda em um ano. Os grãos do caviar são muito pequenos e de cor cremosa. Segundo os produtores, eles têm um sabor específico com cheiro de floresta.
O casal já assinou contrato de fornecimento do requintado produto com os restaurantes mais caros de Londres e Paris. Na Europa, 50 gramas de caviar de caracol são vendidos ao preço do caviar de esturjão - cerca de 120 dólares.
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