2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A culinária árabe é uma das mais antigas do mundo. Uma característica da culinária árabe é o uso do cordeiro no preparo dos pratos principais.
Para preparar bifes em árabe, você precisa de 500 gramas de cordeiro, 3 colheres de sopa de farinha, 3 ovos, 1 cebola, 1 colher de chá de ácido cítrico, 1 colher de chá de especiarias verdes secas a gosto, pimenta e sal.
A carne é cortada em cinco pedaços, triturada e marinada por duas horas em uma mistura de ácido cítrico, pimenta, sal e temperos verdes.
Junte a cebola picada e a marinada de carne aos ovos batidos. Derreta os bifes no ovo, empane-os na farinha e frite-os na gordura quente.
Em seguida, arrume os bifes em uma panela, despeje sobre os ovos restantes e leve ao forno por 20 minutos. Sirva com arroz cozido.
Cordeiro com ervilha em árabe é preparado a partir de 500 gramas de cordeiro, 800 gramas de ervilha em lata, 2 cenouras, 3 colheres de sopa de extrato de tomate, 2 colheres de sopa de farinha, sal a gosto, 2 cubos de caldo de vegetais.
Frite as ervilhas, junte o puré de tomate, depois junte o borrego cortado em pedaços e pré-frito.
Adicione o caldo dissolvido em um pouco de água. A carne é cozida em fogo baixo. Antes de ficar pronto, acrescente as cenouras pré-picadas e fritas e a farinha.
Cordeiro estufado em árabe é preparado com 500 gramas de cordeiro, 100 gramas de damasco seco, 1 cebola, 5 dentes de alho, 2 tomates, 1 pimenta, 1 pimenta, 4 dentes, pimenta preta, sal a gosto.
Frite a carne, sem cortá-la, em uma panela grande com gordura quente. Frite até dourar. Cebola, alho, tomate, pimentão são cortados em pedaços pequenos e fritos.
Adicione a carne aos vegetais. Adicione sal em tudo, acrescente a pimenta picadinha, acrescente todos os temperos, acrescente água fria para que cubra metade desta mistura.
Adicione os damascos secos e refogue tudo até que esteja pronto. Quando pronta, a carne é retirada, cortada em pedacinhos, volta ao molho de legumes e refogada.
Sirva com carne polvilhada com molho de vegetais. Azeitonas cuscuz ou verdes são adequadas para guarnecer.
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