2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A culinária árabe, mais conhecida por suas especialidades como homus, shish kebab de cordeiro, kafta, falafel, tabouleh e muitos outros pratos tradicionais, também se orgulha de seus doces.
Especialmente populares são os diversos tipos de biscoitos recheados com nozes ou frutas secas, que são consumidos com prazer assim que termina o jejum do Ramadã e começam as festividades. Aqui estão 2 das receitas mais populares para Biscoitos árabesque você também pode desfrutar:
Biscoitos egípcios
Produtos necessários: 3 colheres de chá de farinha, 3/4 colher de chá de manteiga derretida, 1 colher de chá. horas de água de rosas, 20 g de amêndoas, avelãs, amendoins torrados e pistache, 7 a 8 tâmaras, 1 pitada de canela, 3 colheres de açúcar, açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Modo de preparo: A farinha é peneirada, colocada em uma tigela e forma-se um poço no meio. Despeje quase toda a manteiga (deixe 1 colher de sopa para o recheio dos biscoitos) e a água de rosas.
A partir desta mistura, é amassada uma massa lisa, da qual se fazem bolinhas do tamanho de damasco, que são prensadas no meio de modo a formarem reentrâncias onde será colocado o recheio.
À parte, com a ajuda de um picador ou de um almofariz simples, moa-se as nozes e as tâmaras descascadas, previamente sem caroço. A esta mistura adicione 1 colher de sopa de manteiga, açúcar e canela e misture tudo bem.
Recheie os biscoitos com o recheio assim preparado e arrume-os em uma assadeira untada. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus até ficar rosa. Quando estiverem prontos, polvilhe com açúcar de confeiteiro e pronto para servir.
Kurabii Mamul
Produtos necessários: 500 g de farinha, 200 g de manteiga, 80 g de açúcar em pó, 2 colheres de sopa de água de laranja, 2 colheres de sopa de água de rosas, 200 g de nozes, 80 g de açúcar.
Preparação: As nozes são trituradas na picadora ou amassadas no pilão, mas não em pedaços muito pequenos. Adicione açúcar e água de rosas e misture bem. À parte, aqueça a manteiga e depois que estiver semilíquida, misture com a farinha.
Açúcar em pó e água de laranja são adicionados a eles. Sove a massa com esta mistura e, se necessário, adicione um pouco de água. Deixe a massa por cerca de 2 horas em local fresco, após o que se formará em bolinhas conforme descrito acima.
O recheio de nozes é colocado na reentrância da forma, a massa é prensada para que a mistura não escorra e os biscoitos assim preparados são cozidos no forno pré-aquecido a 200 graus até ficarem rosados. Sirva quente, polvilhado com um pouco de açúcar de confeiteiro.
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