2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Última modificação: 2025-01-23 10:29
As salsichas estão entre as salsichas que comemos com mais frequência. Essas salsichas, principalmente como parte de um cachorro-quente, parecem muito saborosas, mas sua produção está longe de ser atraente.
O processo começa com a aquisição da carne. Deve ser peru, boi, porco ou frango. A carne é picada até ficar com aspecto de mingau.
A visão de mudar a carne não é nada tentadora, pois as máquinas usam sobras de porcos, vacas e galinhas, que podem ser transformadas em purê.
A matéria-prima chega em grandes caixas, e as facas podem transformar tudo em um purê muito fino - bicos, penas, pele oleosa e unhas.
Sal, alho, pimenta, açúcar, água ou gelo e conservantes são adicionados à carne perfeitamente picada. A mistura é então colocada em cascas especiais. Amido de milho OGM, bem como outros intensificadores de espessamento e aromatização, podem ser adicionados a ele.
95% das salsichas consumidas nos Estados Unidos não são recheadas com filme plástico. Eles são preparados fumando. Depois de defumadas, as linguiças são inundadas com água fria salgada, que as resfria e prepara para o empacotamento.
As salsichas são consumidas descascando-se da casca de celofane e fervendo por alguns minutos em água fervente. Estudos mostraram que alguns compostos químicos que entram no celofane e outros tipos de revestimentos sintéticos podem passar para as salsichas durante a fervura da água.
Para facilitar o descascamento das linguiças, elas são aparadas em uma das extremidades e imersas primeiro em água morna e depois em fria. Sua concha é separada por um movimento circular de cima para baixo.
Em um ano, os americanos comem em média 20 bilhões de salsichas, o que significa que cada um deles comeu pelo menos 70 salsichas por ano.
A ideia de fazer salsichas veio de um fabricante alemão de salsichas. Os primeiros carrinhos de cachorro-quente surgiram em Nova York e pertenciam a imigrantes alemães. Quase um século e meio se passou desde então, mas o enchido ainda é um dos enchidos mais consumidos no mundo.
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As Salsichas Italianas Mais Populares
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