2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Todos os tipos de carnes e enchidos são adequados para congelar. Os caminhos não diferem muito. O requisito unificador é que não sejam muito gordurosos e, se for abatida na hora, a carne deve ser pendurada em local fresco por alguns dias.
Ao se preparar para congelar, remova os ossos com antecedência. Caldo concentrado pode ser feito com eles. A carne é cortada em porções aproximadamente iguais ou de acordo com as necessidades da família. A carne para cozinhar é pré-cortada em pedaços. Eles não devem ter mais de 10 a 11 cm de espessura, o que é feito para congelar de maneira fácil, rápida e completa.
O melhor é embrulhar a carne em filme plástico ou saco. Coloque dentro, retire o excesso de ar e cole a embalagem. Deve-se ter em mente, no entanto, que os schnitzels, costeletas e bifes são embrulhados separadamente em papel alumínio. Só então eles são embalados.
A vitela, congelada em pedaços inteiros, tem um prazo de validade de 6 a 8 meses. Os bifes são congelados, cortados em cerca de 2 cm e embalados separadamente em papel alumínio. É o mesmo com schnitzels. A vida útil desses produtos é de 7 a 8 meses.
A carne cozida é cortada antes do congelamento e pode durar até 8 meses após o congelamento. Quando você decidir descongelar produtos de carne, lembre-se de que apenas pedaços inteiros precisam ser descongelados completamente.
A carne de porco é mais gorda e tem uma vida útil mais curta. No armazenamento de peças inteiras, as mais gordas só são adequadas 3 a 5 meses após a sua colocação no congelador. A carne sem gordura pode sobreviver até 6 a 8 meses.
Os schnitzels e costeletas são embrulhados separadamente em papel alumínio, e a carne para cozinhar é cortada em pedaços e embalada. No caso da carne de porco, as miudezas também podem ser congeladas. Suas datas de validade são como peças inteiras.
Nenhum tempero é adicionado à carne de porco picada. Depois de congelado, é acondicionado em embalagens planas. É adequado 1 a 3 meses após o congelamento. O limite de embutidos crus congelados para fritar ou assar é ainda mais baixo, de 1 a 2 meses. O bacon fresco é adequado para 2 a 4 meses.
Pedaços de cordeiro inteiros congelados para cozinhar duram até 8-10 meses após o congelamento completo. Ao congelar costeletas de cordeiro, elas são embrulhadas separadamente umas das outras com papel alumínio. Cozinhar a carne, como acontece com outras carnes, é cortada antes de ser colocada no congelador. O prazo de validade de ambos os produtos é de até 8 meses após a instalação.
Lembre-se de que, se a carne que você congelar for gordurosa, seu prazo de validade será reduzido pela metade. A carne já descongelada é preparada fresca, mas para muitos pratos não é necessário descongelá-la completamente.
Basta amolecer um pouco. Lembre-se, no entanto, de nunca descongelar já descongelado - carne parcial ou inteira, exceto na forma de um prato cozido.
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