2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Todo mundo conhece essa mistura maravilhosa de biscoitos com o cheiro de café e cacau, derretendo na boca com um sabor que não pode deixar ninguém indiferente. Especialmente quando todos os sentidos anseiam por algo bom e doce.
Mas será que todos sabem onde e como surgiu essa receita incrível para a felicidade?
Acontece que o caminho das criações culinárias é difícil de seguir. Mas pelo Tiramisu uma coisa é certa - seu nome vem da Itália. Sua grafia em italiano é tirami sù, que significa me erguer, atirar em mim - figurativamente - para consertar o humor de alguém, para excitá-lo e fazê-lo feliz.
A base do tiramisu é composta por ovos, açúcar, café frio, mascarpone, álcool (Marsala ou Amaretto - para embeber biscoitos moles) e cacau em pó. Preparados separadamente, esses ingredientes são sobrepostos um após o outro em camadas separadas.
Foto: Food for the Soul
Sobremesa cem por cento italiana perfeita! Mas ainda assim como começa a história do tiramisu? Ninguém sabe ao certo o que dá origem a várias lendas.
De acordo com a primeira, o tiramisu foi inventado na Toscana no final do século XVI. Foi criado especialmente para a visita do Grão-Duque da Toscana, Cosimo III Medici. Ele gostou tanto que o tiramisu se tornou sua sobremesa favorita e ele o espalhou por toda a Itália, apresentando-o à corte de Florença. Lá, mascarpone foi adicionado à receita original.
No século 18, a sobremesa ganhou fama fora da Itália, graças a autores que descreveram a receita em livros de receitas. Diz-se que durante o Renascimento, os venezianos ofereciam tiramisu aos seus amantes para lhes dar mais força, pois o consideravam um afrodisíaco. Diz-se que as prostitutas venezianas que trabalhavam na cidade também compravam tiramisu para recarregar as baterias.
O outro lenda do tiramisu é muito mais prosaico. Segundo ela, a grande sobremesa é resultado de uma artimanha para que o café frio e os restos dos bolos não vão para o lixo. Adicionava-se um pouco de licor para amolecer o bolo e cobria-se tudo com natas ou mascarpone.
Com o tempo, o tiramisu evoluiu para diferentes receitas - aquelas com biscoitos diferentes ou com adição de frutas. Receitas de tiramisu de chocolate também podem ser encontradas. Uma questão de gosto.
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