2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Os pequenos cogumelos shiitake são venerados há séculos por causa das muitas propriedades para a saúde que possuem e que são felizmente usados na medicina popular. Sem raízes, folhas, flores ou sementes, os cogumelos Shiitake se enquadram em uma categoria especial: fungos.
Conhecidos por sua rica textura e sabor defumado, são os segundos cogumelos mais cultivados e comestíveis, facilmente disponíveis no mercado mundial. Comparando as vitaminas, minerais, antioxidantes e fitonutrientes que eles contêm entre os alimentos, Cogumelos shitake São únicos.
O teor de cobre é o mais significativo, contido em 65% do valor diário por porção. O cobre é um dos poucos elementos acompanhados de aminoácidos e ácidos graxos essenciais para a saúde humana. Como o corpo não consegue sintetizar mel, nossa dieta precisa fornecê-lo regularmente. Os pesquisadores dizem que a deficiência de cobre pode ser um fator no desenvolvimento de doenças cardíacas coronárias.
Logo após o cobre estão o ácido pantotênico e o selênio, que fornecem 52% e 51% do valor diário, respectivamente. Riboflavina, niacina, zinco e manganês desempenham papéis coadjuvantes junto com a ergotionina, um antioxidante que suprime o estresse oxidativo.
Cogumelos shitake eles também contêm compostos fortes que têm uma capacidade natural de desencorajar inflamações, tumores, bactérias nocivas, vírus nocivos e, ironicamente, fungos. Vitaminas B como B2, B5 e B6 fazem parte do conteúdo, fornecendo energia ao quebrar gorduras, carboidratos e proteínas. Lentinan, uma proteína antifúngica poderosa nos cogumelos shiitake, tem propriedades de prevenção do câncer. Também mostra uma redução dos efeitos negativos sobre a progressão do HIV e a capacidade de proliferação das células leucêmicas.
Os esporos do cogumelo Shiitake (micelas) têm habilidades protetoras no fígado, suprimem a inflamação e até têm propriedades de prevenção do câncer em pacientes com hepatite crônica.
Não é nenhum segredo que os cogumelos shiitake são um dos alimentos mais saudáveis do planeta, amplamente utilizado na medicina chinesa antiga. Os cientistas já provaram que oferecem antiviral, redução do colesterol e suporte cardiovascular e propriedades incríveis na quantidade certa para estimular o sistema imunológico, empurrá-lo para fora ou equalizá-lo quando necessário.
Delicioso e saudável, o Shiitake é um milagre criado e dado a nós pela natureza, então vamos aproveitá-lo o máximo que pudermos.
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