2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cogumelos shitake são ricos em cálcio, vitamina D, vitamina A, vitamina C, vitamina B12, vitamina B6, ferro e magnésio.
Traduzido, seu nome significa um cogumelo crescendo em uma castanha. Eles são originários da Ásia. Eles também são conhecidos como Cogumelos Imperiais, pois nos tempos antigos eles eram usados principalmente para cura e longevidade pelos imperadores.
O cogumelo Shiitake é bastante difundido na culinária japonesa, chinesa e asiática. É perfumado e tem um sabor ligeiramente picante.
Rico em aminoácidos e minerais valiosos Cogumelos shitake atuam extremamente estimulantes ao sistema imunológico. Devido ao polissacarídeo, afirma-se que o Lentinan é o preferido para uso no tratamento de doenças malignas e tem atividade antitumoral.
Também tem um bom efeito nos sistemas cardiovascular e respiratório. Também é usado na quimioterapia, leucemia, icterícia, hepatite B e outros.
É por causa de suas inúmeras propriedades benéficas que o cogumelo Shiitake é cultivado em cada vez mais países. Hoje em dia podemos encontrá-lo até na Bulgária.
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