2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Hoje, segundo o cânone da igreja, é comemorado Quaresma domingo ou Carne Zagovezni, que marca o início da Quaresma da Páscoa. Neste dia na mesa apenas pratos de carne devem estar presentes.
A carne Zagovezni é sempre celebrada exatamente 8 semanas antes da Páscoa e, de acordo com a tradição, hoje é comida pela última carne até a Ressurreição de Cristo.
O nome do feriado vem de o tradicional jantar de Mesni Zagoveznique deve incluir apenas pratos de carne. De acordo com o rito folclórico, os noivos hoje devem visitar seus padrinhos e os pais da noiva, levando de presente frango cozido, pão ritual e vinho.
Os pratos tradicionais para Carne Zagovezni são frango cozido, porco com chucrute, porco com bulgur ou grão de bico, sarmi com carne, torta com manteiga e torta com carne.
Na semana seguinte a Meat Zagovezni é chamado de Sirnitsa e até o próximo domingo, quando há Sirni Zagovezni, podem-se comer laticínios e ovos.
Um de os pratos obrigatórios para Carne Zagovezni é a torta com manteiga, típica do inverno.
Para prepará-lo, serão necessários 400 g de farinha tipo 500, 250 g de queijo de vaca, 8 colheres de sopa. manteiga, 120 g de manteiga, 200 ml de água, 3 ovos, 20 ml de óleo, dois terços colheres de sopa de vinagre, 1 colher de chá. sal e meia colher de chá de bicarbonato de sódio.
Primeiro sove a massa com água, farinha, sal, bicarbonato de sódio, óleo e vinagre. A massa é então dividida em 8 bolas, cada uma das quais é enrolada em uma crosta fina.
As crostas são untadas e empilhadas umas sobre as outras. Em seguida, a massa é dividida em duas partes e a primeira é desenrolada, untada, dobrada em duas partes e espalhada novamente até a massa ficar novamente com o aspecto de uma bola. O mesmo é feito com a segunda parte da massa.
As duas bolas devem ficar na geladeira por cerca de 3 horas. Em seguida, a primeira bola é rolada até o tamanho da bandeja em que a torta ficará. Coloque em uma tigela e polvilhe com queijo e ovos por cima.
Cubra a mistura com a segunda crosta e despeje sobre a manteiga derretida, corte e leve ao forno pré-aquecido.
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