2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Alimentos para aeronaves têm uma reputação extremamente ruim. Não se apresse em defendê-lo - há uma boa razão para isso. Nas companhias aéreas de baixo custo, a comida é pré-preparada como produtos semi-acabados questionáveis que nenhuma pessoa sã deve consumir.
Em empresas de elite, a comida é preparada no local. Mas como você acha que 300 refeições são preparadas a 20.000 metros acima do solo, enquanto os passageiros estão constantemente incomodando você com pedidos de amendoim e champanhe grátis a cada cinco minutos?
Um estudo recente sobre a qualidade dos alimentos oferecidos em aviões constatou que apenas dois tipos de alimentos eram de boa qualidade, independentemente da enorme altitude e do incômodo dos passageiros.
De acordo com Fritz Gross, diretor do instituto de culinária Age Pacific Sky Chefs, para garantir que você coma comida de avião de qualidade, você precisa pedir arroz cozido ou frito. São os únicos pratos que cumprem as normas básicas de qualidade e sabor.
O chef e seus subordinados baseiam sua reclamação em verificações de qualidade dos alimentos oferecidos por 32 companhias aéreas e 354 voos para destinos na Europa, Ásia, América do Norte e América do Sul.
Estufado - quente, congelado, até um pouco rançoso, essencialmente sempre terá um sabor semelhante, disse Gross em uma entrevista à CNN. O arroz frito pode ser reaquecido facilmente e manterá sua textura e sabor independentemente da altitude, disse ele.
Por outro lado, o chef afirma que a massa é sempre uma má escolha a mais de 10.000 mil metros de altitude. De acordo com a análise final do estudo, bifes, peixes e frangos não devem ser oferecidos em aviões, porque não podem ser cozinhados adequadamente na temperatura exigida, e pré-cozidos e reaquecidos têm um sabor significativamente pior.
Gross recomenda que as técnicas de cozinha modernas sejam deixadas no chão, pois a segurança é uma prioridade, não o sabor. A comida deve ser preparada imediatamente antes da decolagem e servida assim que a aeronave decolar.
No entanto, ele compartilha que a melhor solução é não consumir comida no avião. Gross também aconselha os passageiros a evitarem bebidas quentes a todo custo, reconhecendo que os tanques de água quente usados nos aviões raramente são limpos.
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